不为人知的主食制作步骤，主食料理也有大内涵
我们知道，日本人非常的爱吃米饭，除了米饭以外，其他的都是可以说是配菜。之所以日本的米饭吃起来很味道很独特，不仅是因为气候，水源等原因，还有他们对做好米饭的执着。日本的米饭看起来颗粒分明，晶莹透亮，吃起来q弹有嚼劲，除了稻米的品种洗米以及水分控制都是非常重要的，洗米的方法也决定了它的口感。所以在我们日常生活中，如果想做出这么好吃的米饭的话，也不需要日本米也能煮出好吃的饭，今天就会向大家介绍几道很独特的日本米饭的做法。
首先介绍洗米的步骤，先量好所需要的米放入套了网塞的锅中。在水龙头底下用清水冲洗双手，要捧起米粒轻轻搓，搓洗30下之后再拿起网衫，将洗好的米全部倒出，接着持续的倒入清水，重复刚刚的相同的动作，继续搓洗，也是一次30下，一直洗到你呈现出清澈的颜色为主。之后洗好米后就必须将米粒完全沥干，才不会让过量的水分影响口感。
接下来就可以量米煮饭了，在凉水的时候谁跟你的比例通常是一公克的米，对一厘米的水，最简单的测量方法就是一杯米用一杯水，若是使用新米的话，因为米本身富含水分，所以稍微减少一些水量，加水之后浸泡30分钟再煮，可以让米粒充分吸收水分煮出来的米，就会粒粒分明q弹好吃，如果再讲究一些的话，可以加入一小杯清酒，再放一片昆布去煮，这样米的味道就能够更好的释放出来。
如果光是单单制作米饭的话，那么也少了一些乐趣。所以还可以添加一些配料来制作米饭。寿司饭就是非常出名的，寿司饭又称为醋饭，是用醋调味过的冷饭，因为触犯它的特性是粘性比较强，所以通常就是用它来做寿司的，所以在生活中如果我们想吃寿司的话，也可以用这种方法来制作寿司所需要的饭。首先准备材料有三杯米，三杯水，醋汁则是需要醋1/3杯砂糖，两大勺盐，1又2/3小时后。
首先根据刚刚介绍的方法，先洗好米煮好饭，米饭煮熟之后就可以放入木桶内，因为木桶能够吸收米饭多余的水汽，而且不会影响米饭的口感，这样寿司饭就不会太失望。所以我们会看到一些非常正宗的店里装米饭其实都是用木桶来装。这样米饭还会有淡淡的木桶香气也是很不错的，但是如果家里没有木桶的话，使用一般的容器也是可以的，不过需要注意水分。之后趁热加入醋，只要一点点的慢慢加入，香气和风味才会平均，之后一手托，一手煽凉，一手要用饭勺以刀切，切是拌匀，注意不能用饭勺压鸡米饭，以免影响了口感，之后再将寿司饭拌匀，就可以使用了。
在夏天没有胃口的时候，可以把醋饭装进大碗里放凉，铺上生鱼片或者喜欢的海鲜作料，这就是非常开胃爽口的海鲜饼了。对于一些爱吃海鲜的人来说是非常好的福利了。还有一道肉食主义者的福利那就是五目糯米鸡饭。五目指的是很多材料，这里所介绍的食材有鸡肉，红葡萄，牛蒡，香菇豆皮也可以根据自己的喜好来搭配，或者根据季节性来添加一些当季比较好吃的蔬菜，这道米饭吃起来口味丰富，滋味淡雅，鸡肉的鲜嫩的味道，再加上高汤的香味儿，简单的食材组合出了令人意想不到的好滋味。
首先需要糯米两杯水一又1/2杯，鸡腿肉克，干香菇两朵，牛蒡40克，红葡萄50克，油豆腐皮1/2张，酱汁则是需要酱油味醋各一小勺混合柴鱼高汤1/2杯，酱油，一又1/2大勺混合。酱油一小勺，盐1/4,一想上酒量大少混合，首先将鸡肉切成小丁，拌入刚刚所说的酱汁里，红葡萄油豆腐和香菇切丝备用，之后再交高汤，食材的酱汁放入锅中再加入上一步骤的材料中，用小火煮10分钟，不能用中火或大火，糯米洗好后浸泡30分钟，再加上一酱油酱汁全部倒入锅中，用瓦斯煮开，转成中小火，约10分钟，熄火再焖10分钟，之后再将23加入拌匀后再焖5分钟就完成了。
这些料理做法简单，步骤详细，料多美味，就算不另外准备，其他的菜色也营养十足，不需要搭配其他的菜在添加一个汤就是最佳的懒人套餐了，放凉后，这道料理还能够当作点心携带也很方便，也是上班族的不二选择。