几天不吃麻辣米线就想念，这不旺强在家做了满满一大锅，嗦起来太快乐了。
By苗儿与旺强
用料
干米线克豆腐干00克肉末00克鹌鹑蛋1个火锅豆皮克香菇朵上海青00克海带丝80克小葱根小米辣5个虾皮50克料酒大半勺（炒勺）麻辣火锅底料一勺（炒勺）生抽勺盐半勺（小勺）鸡精1勺
做法步骤
1、将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟）然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。
、起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金*出锅备用。锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）
3、翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸。
4、煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。
5、最后再撒上适量葱花，麻辣米线好吃过瘾。
6、嗦一口太香了，吃完连汤都不剩。
小贴士
1.口味重的可多加火锅料。.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。3.想吃什么菜就放什么菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、