尖椒属辣椒的一种，味道微辣，口感清脆，富含维C、铁等微量元素。夏天适当吃些辣的，可以增进食欲。豆皮是中国传统的豆制品，可凉拌、清炒炖煮。豆皮口感细腻，富含钙和优质植物蛋白质。二者放在一起素炒，味道及颜色搭配上养眼又开胃。不管是在南方还是北方都受大家的欢迎。
材料：尖椒6根，豆腐皮克，植物油25克，盐适量，蚝油30克，大蒜末适量
1.尖椒清洗干净，去蒂后切成丁，籽留着，吃起来更够味儿；
2.豆腐皮准备好，切成与尖椒大小相仿的丁；
3.热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟；
4.倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油；
5.翻炒均匀，出锅；
小贴士：尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些；如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。