导读：马上就要过年了，想必已经准备好了年夜饭的各种食材，不知道大家有没有准备豆腐皮，这豆腐皮虽然看着不起眼，可却是个“好东西”，不仅含有丰富的优质蛋白与卵磷脂，对防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏都有很好的功效；而且炒着吃，凉拌，火锅，做馅儿，或者直接卷*瓜蘸着料汁吃，都很美味，当年夜饭的配菜最合适不过了。
不过今天我要给大家分享一个豆腐皮最好吃的做法——豆腐皮肉卷，美味可口，营养全面，每次在外面买都太贵不划算，学会这个做法之后，自己在家就能轻松做出饭店的美味，尤其端上年夜饭桌，一家老小都夸好吃，千万别错过了！
豆腐皮猪肉卷
食材：
豆腐皮、五花肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、十三香、一个鸡蛋、食盐、鸡精、食用油、水淀粉。
做法：
1、准备食材。
豆腐皮买回家之后，先用清水简单冲洗一下，然后泡入温水中，浸泡10分钟，可以有效去除豆腥味。
葱姜蒜切成末，鸡蛋打入碗中，备用。
2、调肉馅。
五花肉馅剁好之后，装入碗中加葱姜蒜末，再加入适量酱油、生抽、食盐、十三香、耗油、鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
3、卷肉卷。
取出豆腐皮沥水，平铺在案板上，适量肉馅放在豆腐皮上，用勺子或其他工具，慢慢把肉馅均匀铺平。
然后将豆皮慢慢卷成肉卷，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止入锅后散开。
4、上锅蒸。
豆腐皮肉卷全部卷好之后，装入盘中，然后冷水入蒸锅，蒸锅上汽后再蒸15——20分钟。
5、调料汁。
蒸豆腐皮肉卷的过程中，调一个蘸料：碗中加葱蒜末、白芝麻，淋热油激香，然后继续加生抽、米醋、耗油、鸡精、白糖，搅拌均匀备用。
6、切肉卷。
肉卷蒸好之后，稍微晾凉，用刀切成圆片，然后摆放入盘，蘸料汁就可以吃了。