天热吃肉嫌它太油，只吃蔬菜，怕营养跟不上。天气热，可以多吃一些豆类的、绿叶类的、少热量少油脂的肉类、鱼类、贝类，海带等食物。*豆可以打磨成豆浆，让人喝着浑身舒坦，可以撵成汁，点成豆腐，供人们食用，也可以做腐衣，豆皮等多种豆制品，来丰富人们的餐桌。猪蹄是含有丰富的蛋白质、碳水化合物，含有丰富的胶原蛋白、钙、磷、铁、维生素A、D、E等有益成分。猪蹄中的胶原蛋白可以增加皮肤弹性，*豆猪蹄既滋补又养颜。丰富的营养对身体的成长也有很大的帮助。
家里*豆都有正常的储备，买一个猪蹄，让老板给剁成小块，回来方便使用。用点八角，花椒，姜，葱，加点作料，放一起，炖出来，营养又美味。
食材：猪蹄一只，干*豆克，冷水浸泡开，洋葱1/4个，姜片适量，大蒜适量，盐5克，老抽1勺，生抽2勺，冰糖适量，干辣椒2-3个，青椒2个，八角、花椒粒适量。
步骤：1、*豆洗干净，先泡2个小时，猪蹄洗干净，洋葱、姜、蒜清洗干净，切好，放一旁备用；锅中放油，加入八角和花椒粒爆香。
2、爆香后，老出来，放入洋葱爆香一下。
3、加入足量的清水，放入盐、老抽、生抽、把刚才爆香的八角和花椒粒放进来。
4、猪蹄提前用开水焯一下，里面加入料酒和部分姜片，捞出后，等步骤3的汤汁开锅，放入焯好水的猪蹄和*豆。
5、等到再次开锅，转成小火，加入干辣椒，慢炖50分钟，再加入冰糖，炖十分钟入味，大火收汁，这个时候猪蹄非常烂了，特别好嚼，滑溜，就像吃果冻一样。*豆也特别的软绵。
6、汤汁变浓稠少量时，大约在锅底有一点汤汁就可以了，加入青椒，翻炒几下。可以盛出来。*豆猪蹄就做好了，好吃不腻，香味十足。
我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢美食，希望您会喜欢，美食下期见！