随着天气愈来愈冷，吃火锅人潮也渐渐增加，市面上火锅种类众多，光汤底就多如繁星，麻辣锅、羊肉锅等。
虽然想大快朵颐但是身材不能不顾，挑食材要注意，选好吃材，就算爱吃火锅也不容易发胖！
慎选汤底
冬天吃锅要暖身，若不谈口味喜好，热量最高的汤底非麻辣锅莫属，可能许多人会觉得反正不会喝麻辣锅的汤，其实汤头都随着蔬菜、菇类、油条等食材一口一口地喝进去！
进食顺序很重要
真的很想喝汤，就在汤刚上桌时先喝一碗品尝，一直烹调后的汤底热量也高，先喝一碗别再碰汤了，之后再以蔬菜、肉类、海鲜、淀粉的顺序依序进食，除了可以有扎实的饱肚感，肉也可以在烹煮时吸取蔬菜的甜味。
粉类不一定能瘦
热量低的粉类，常是许多人的选择，但其实粉也有不少的钠含量，可能会造成水肿，且加重肾脏负担。
加工品请注意
有些加工品热量比白饭还高，而且份量只有一点点，满足了口欲却不能饱肚，要好好控制一下啦！第1名便是炸豆皮，一片热量高达90大卡，此外百叶、豆腐、米血糕、加工过的饺类与丸子类，热量都很高！
肉跟海鲜这样点
脂肪高的肉类点雪花、松板、霜降，与沙朗、肋眼、牛小排、牛五花，要适度摄取，油花多好吃也揪心，会抑制身体代谢，血脂也会提升，导致愈吃愈胖；带壳海鲜、花枝和小卷胆固醇高，且痛风的人要避免。
酱料甜点要知道
大家都知道火锅酱料热量高，沙茶酱两匙大卡，芝麻酱、腐乳酱、蛋*酱等热量也不少；红绿豆汤这种淀粉类甜点，再加上糖，等同又多吃一碗饭，少碰为妙。