就是它。
过年了，家里总会准备很多的食物，大鱼大肉是首选，冰箱里塞得满满的。老妈永远停不下来，肉包子一笼接着一笼，老爸炖肉炸鱼炸豆腐，准备各种过年需要的好菜，为客人也为我们这些“孩子”。记得以前总是准备很多人造肉，一麻袋一麻袋的。在肉鱼满布的餐桌上，看到人造肉上桌，我总是喜欢先来上一筷子。人造肉的营养价值很高，吃起来筋道爽口，它的名字很有讲究，家里没肉的时候来上一盆这个，喷香。人造肉适合做各种美味菜肴，凉热均可，热菜加点肉那更是抢的不得了。来上一盆凉拌人造肉，爽口解腻，特下饭。
人造肉是大豆制品，因去除了其中大部分的油脂，极大提高了大豆蛋白的百分比。它的学名叫豆皮，家里人都喊作人造肉。在没肉的时候，它就充当了猪肉的角色。因为它的这些特性，它成了一件特别健康的食材。
人造肉用热水先泡发好，*瓜洗净切条，放进盆里。
*瓜条*瓜清爽，热量可忽略不计。想瘦身又想保证身体健康。有人就推荐说，拿鸡蛋和*瓜做主食，保准瘦的下来，这是看中了*瓜适口性强，富含维生素的特点，既可以当蔬菜，又可以当水果。瘦身食材里，*瓜占有重要地位。
胡萝卜条把胡萝卜削皮切条，放到锅里烧热水焯熟，过凉，捞出沥干水分，入盆。
胡萝卜是天生的“胡萝卜素”王者称号拥有者，膳食纤维丰富，瘦身计划里经常被拿来榨成胡萝卜汁，也可和其他水果放在一起榨成果蔬汁，可排*养颜。
凉拌汁开始调佐料：倒点生抽，加盐、鸡精、醋、香油，生抽（或蒸鱼豉油），搅拌均匀，备用。将凉拌汁加入盆中，拌匀。最后撒点葱花即可。
凉拌人造肉这款凉菜，食材很容易获得，人造肉绝对是优质蛋白，因其简单易得，故而无需担心有人工做手脚。在餐桌上，最先被吃完的永远是这一道菜，特别是吃腻了大鱼大肉，连身体都因实在承受不起你的“宽慰”而大发脾气，让你躺在床上揉肚子的时候，来上这么一盘菜，不仅能补充大量的植物蛋白，维生素的足量获取更是让你得以健康生活。
如果拿来和肥肉炖在一起，人造肉的筋道加上肥肉的香，那滋味，比单吃肉，爽多了。
想想还是算了，肥肉什么的，离我远点吧，实在吃不下去。
今年没买人造肉，感觉缺点啥，我得去揉揉肚子。
注：文章原创，图片来源网络。最不能忘记的就是老妈做的美味，不管离多远，想起来就流口水。如果你觉得不错，