嗨喽！大家好，欢迎来到吴姐爱美食，我是吴姐。不知道各位小伙伴有木有很喜欢追韩剧呢？对于我自己呢，是个绝对的韩剧迷无疑了。韩剧里的长腿欧巴总是那么帅气，那绝世容颜，真的是让我垂涎三尺呐。在追剧的过程中，让我最无法忍受的大概就是看他们吃东西啦。天呐，他们吃的啥呀，怎么看起来那么好吃呢！这在无形之中激起我对韩国菜的好奇心。
韩国的主食也是以大米为主，副食有萝卜、茄子、*瓜等。大家都知道韩国最有名的就是泡菜吗，可他的泡菜的组成不仅仅是蔬菜发酵泡制而成，它还可以和鱼类、肉类一起组合成。而且韩国菜一般都比较辣的，想想还真的蛮符合我这个无辣不欢的口味的。另外，大家有没有发现，韩国人吃饭多半是用饭匙的，这也是与他们饮食多汤这一特点有关系的。我喜欢他们的菜的原因之一，也是他们的菜颜色真的很好看，他们一般讲究不要破坏菜原本的颜色。
今天呢，吴姐给大家带来的是爱吃韩国菜者必点的一道美食——石锅拌饭。其实石锅并不是韩国特有的，据说是在明朝万历年间从我国传过去的。当时有一个韩国人，它在我国长水那里发现那边的石头烤的肉特别好吃，然后呢，他就用这些石头做成了石头锅。然后这种石头锅就在韩国流传用起来了。虽然我们也许不能漂洋过海去韩国品尝，但是我们只要掌握好这道美食制作的关键点，我们在家也是可以做的。下面让我们一起看看这道石锅拌饭的详细做法吧！晚上来一道韩国菜石锅拌饭，营养全面，好吃过瘾，做起来也不难！
石锅拌饭
食材清单：大米，g；牛肉，g；杏鲍菇，60g；卷心菜，60g；紫甘蓝，60g；豆皮，60g；萝卜，60g；干木耳，8g；香油，1汤匙；生抽，1汤匙；盐，1茶匙；油，适量；淀粉，7g；生姜，1块；大蒜，1掰；鸡蛋，1个；韩式石锅拌饭酱，50g;熟芝麻，5g；芹菜，10g;料酒，5g;
做法步骤：
1.首先我们要从超市购买需要的材料：牛肉、杏鲍菇、卷心菜、紫甘蓝、豆皮、芹菜、干木耳、鸡蛋和拌饭酱。在准备好之后，回到家第一件事情就是煮米饭，将大米淘洗干净，放入电饭煲，加入没过大米4cm的样子，这样煮出来的米刚刚好。
2.然后将干木耳泡好，可以选择在煮米饭之前泡，因为干木耳需要的时间比较长，要提前泡。接下来准备蔬菜，将杏鲍菇的尾端切掉，清洗干净，切成条状；卷心菜和紫甘蓝可以一起清洗，都切成丝状；将胡萝卜去皮，切成丝状。芹菜挑出叶子不用，清洗干净，切成段；将豆皮清洗干净，切成丝，备用。
3.将葱姜蒜去皮清洗干净，切成末。然后清洗牛肉，一定要把牛肉的血水清洗干净。然后按照牛肉的纹路，将牛肉切成小颗粒。准备一个大碗，将牛肉放进去，然后加入1汤匙生抽、1汤匙香油和1汤匙料酒，将牛肉搅拌均匀，最好用手直接抓匀。
4.起锅，在锅里放入一半的水，依次将胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、芹菜焯水，焯水之后放入碗中备用。将水倒掉，在锅中放入少量油，将杏鲍菇进行煸炒，煸炒出水分并散发香味为止。然后在这些半成品上倒入适量韩式石锅拌饭酱搅拌一下，备用。
5.将炒锅清洗干净，放入适量油，加热至冒烟，放入葱姜蒜进行煸炒，再加入腌制好的牛肉颗粒，加入盐，一直翻炒到牛肉不再猩红。再加入韩式石锅拌饭酱，翻炒均匀。盛出，备用。将炒锅清洗干净，加入适量油，等到油热，将鸡蛋打入锅中，不要翻炒，等到鸡蛋能够浮起的时候，再翻转煎另外一面，荷包蛋煎好后放入盘中备用。
6.准备好石锅，在石锅底部刷上一层香油，将焖好的米饭放入石锅，稍微按压一下。再将牛肉倒入，在上面均匀地放上粘有酱料的蔬菜，可以根据个人喜好进行摆盘。放在火上烧到米饭起锅巴。再放上煎好的荷包蛋，这道石锅拌饭就做好了。
小伙伴们在制作这道石锅拌饭的时候，不一定要用我用的这些蔬菜，里面的蔬菜都是可以根据个人爱好自由选择的，例如你还可以加上*瓜、芦笋啊。另外，能够生吃的，可以不用焯水煮熟，直接拌酱，像生菜。其他的肉类或者比较难熟的，一定要提前煮熟哦。
好啦，今天的美食就介绍到这里咯。小伙伴们学会了吗？如果你在制作过程中有任何问题都可以在下方留言告诉吴姐哦，