虽然现在的立秋已经有一段时间了，但是这种酷热的天气好像并没有要退去的意思，反而越来越热。让人有一种还在数伏天的感觉，秋后有一伏可不是光说说这么简单了，看来秋老虎可不是纸老虎。
炎热的天气对人的胃口影响是最大的，人们的食欲就会下降茶饭不恩，但是人是铁饭是钢一顿两顿不吃还好，顿顿都不想吃身体会出问题的，今天小编给大家推荐几道适合热天吃的清新凉拌菜，降暑开胃又美味！特别适合现在的天气胃口不佳的朋友们一定要收藏！
这几道凉拌菜做法简单，用料上即可当主食也可当蔬菜，只吃菜不做饭都可以。不用让你在炎热的天气里把时间献给厨房，躺在空调屋它不香吗！
一、凉拌豆腐皮
食材：豆皮2张、青红椒各1个、半根胡萝卜、糖、辣椒油、盐、味精。
做法：
1、首先提前将豆皮用凉水泡发，切成细丝备用。
2、青红椒、胡萝卜洗净切丝用开水烫下再放凉水里浸泡。
3、待过水的配菜凉透倒入豆皮里面。
4、加一勺盐、一勺糖、2勺辣椒油、适量味精搅拌均匀装盘即可。
二、苦瓜凉拌豆角
食材：苦瓜1个、豆角1把、小米辣1个、蒜2瓣、生抽、盐、香醋、芝麻油。
做法：
1、苦瓜洗干净从中间切开把里面的籽、瓤剔除干净切成薄片，放入开水里焯水10秒钟立刻捞出来放入凉水中。
2、豆角掐头去尾择成寸段洗干净放开水里焯水30秒捞出来放入凉水中备用。
3、把小米辣切碎、蒜切末放入小碗中开始调味。
4、加1勺盐、2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油跟小米辣蒜末搅拌均匀。
5、把苦瓜、豆角捞出来控下水分放入大一点的盆中倒入调好的汁搅拌均匀即可。
三、凉拌牛筋面
食材：牛筋面克、面筋半块、*瓜1根、蒜半把、辣椒油、醋、白糖、芝麻酱、盐、生抽、鸡精。
做法：
1、牛筋面用凉水泡20分钟即可捞出来。
2、面筋洗净切小块、*瓜洗净切细丝盛入碗中备用。
3、蒜剥皮放入蒜臼中捣成蒜泥加一点水倒入碗中。
4、然后在蒜汁碗中调味，加2勺芝麻酱、2勺白糖、2勺醋、1勺盐、1勺生抽、鸡精、2勺辣椒油搅拌均匀。
5、准备大一点的盆倒入牛筋面再加入面筋、*瓜丝倒入调制好的料汁搅拌均匀即可。
四、凉拌红薯梗
食材：红薯梗1把、蒜3瓣、红辣椒1根、醋、盐、生抽、味精、芝麻油。
做法：
1、将红薯梗洗干净切成寸段放入开水焯水1分钟捞出冲凉水备用。
2、蒜和红辣椒放入蒜臼里捣碎。
3、焯水的红薯梗加蒜泥再加1勺盐、1勺生抽、2勺醋、1勺芝麻油、味精适量搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、所有焯水的蔬菜想要口感脆嫩、颜色翠绿，焯水之后都必须立刻放入凉水浸泡一会。
2、牛筋面即能当菜又能当主食可谓一举两得。
3、豆腐皮也属于碳水又能补钙，减肥人当主食也是不错的选择。