金针菇是我们生活中常见的蔬菜，一年四季都可以在超市或者菜市场购买到，口感清香爽口，物美价廉，深受食客的喜爱。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力。
冬天这菜要多给孩子吃，健胃消食，补脑又益智，孩子学习精神好，跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的金针菇豆皮卷的具体烹饪步骤!
金针菇豆皮卷
配料:
新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺
烹饪步骤:
1.这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着步骤学做这道无与伦比美味的菜吧
2.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用
3.把郫县豆瓣酱蚝油酱油辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀
4.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色）
5.把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出
6.豆皮用刀割成长条状，如图所示
7.金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来
8.再系上韭菜花绑紧实打结
9.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入
10.把酱料倒入后开中火煮一分钟
11.把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火（不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈）
12.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面
13.所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐
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