金窝银窝不如自己的狗窝，小编是个恋家的人，去南方出差了一个周，心神俱疲，想家的孩子伤不起！餐馆的饭菜再好也不如家里的一日三餐，豪华的席梦思不如家里的硬板床！吃腻了酒店里的大鱼大肉，就想吃点清淡的素菜，这不，周末有点时间，那就做一道健康又营养的素菜吧，简单单单的家常小炒，5分钟就搞定，不仅颜色漂亮，营养丰富，味道还香的很，喜欢这道菜的小伙伴赶紧来围观吧！
这道家常小炒的食材有3种，有胡萝卜、韭菜和豆腐皮，胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的胡萝卜素、果胶和多种微量元素，有增强免疫功能、益肝明目、通便和抗过敏等功效；韭菜是在老娘小菜园割的，这个菜也非常的好，有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效；豆皮营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。这三种食材一起搭配，有减肥的功效，吃再多也不会胖，爱美得女人尽管放心吃。
配料：胡萝卜半个、韭菜克，豆腐皮60克，料酒一茶匙，生抽少许，盐一茶匙，葱段半根。
做法步骤：
1、买回家的豆腐皮切成细丝，入锅焯水去掉豆腥味，捞出备用。
2、胡萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝备用，如果刀工好的小伙伴也可以用切的，我这样做是为了省事儿。
3、韭菜择洗干净，控水。
5、将韭菜切成均匀的段。
6、锅里加入适量的底油，用葱段爆香。
7、先倒入胡萝卜丝入锅翻炒，使胡萝卜与油有个密切的接触，将胡萝卜丝炒软。
8、第二步放入豆腐皮丝入锅翻炒，煸炒均匀。
9、最后放入韭菜段入锅翻炒，韭菜最容易炒老，所以最后放。
10、往锅里倒入适量的料酒去腥，少许的蚝油提鲜，蚝油一点点就可以了。
11、往锅里加入适量的盐调味。
12、最后翻炒均匀，马上出锅就可以享用啦！
简单又快手的素炒三丝完成啦，5分钟就可以搞定，喜欢的赶紧试试吧！
小贴士：
1、这道菜一定要注意先后顺序，先炒胡萝卜，再炒豆腐皮，最后韭菜。
2、这道菜要全程大火，快速煸炒。
3、喜欢吃素的试试这道菜，非常健康美味。
您喜欢这道素菜吗？我是原创作者**爱美食，这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享，期待您的