周末，总是爱睡到自然醒，尤其是冬天，起床后吃完早餐就要开始做午饭了，根本没时间出去买菜，所以周五我一直都有囤菜的习惯。虽然我是南方人，但是说到囤菜也是很有经验的，相信每个带过孩子的妈妈都会很有经验，孩子小的时候，下雨天和下雪天都不好买菜，所以囤菜技能是宝妈们必备的。
囤菜有三样是少不了的，一个是方便储存的时令蔬菜，一个是干货，比如腐竹、豆腐皮、木耳和各种菇类等等，还有一个就是肉类。冬天囤菜时，大白菜是必不可少的，大白菜不像绿叶蔬菜那么娇贵，一放就焉，每次遇到好的大白菜，我都会买上好几颗，随意放在厨房角落里，一个星期都不会坏。俗话说：霜打青菜味道好！打过霜后的大白菜，味道清甜可口，水分也非常足，说它比肉还好吃，一点也不为过。
大白菜可煮汤炖菜，亦可做馅或者煎饼，不过最常见的做法还是炒着吃。炒大白菜，除了清炒以外，还有醋溜白菜和香辣白菜等等，都是十分受欢迎的做法。今天我要和大家分享的是我家孩子超爱吃的大白菜做法，10分钟就能炒一盘，有了它孩子吃饭格外的香。它就是豆腐皮炒白菜，豆腐皮和大白菜这两个毫不相关的食材，在我看来简直就是天生一对，简单炒一炒，开胃又营养，家有老人孩子要多吃。
俗话说：鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安。豆腐皮也是豆制品中的一种，有些地方也称它为“蛋白肉”、“素肉”、“豆皮”等等，只要几块钱一斤，随手抓一把，泡一泡就能炒上一盘了，成本才几毛钱，超划算的。豆腐皮虽然价格便宜，但是它的营养价值可不低，豆腐皮中的氨基酸和蛋白质含量非常高，除此之外还含有多种人体所需的营养物质和微量元素，老人孩子经常吃一些豆腐皮可以提高身体的免疫力，预防感冒。豆腐皮和大白菜都是营养高、易消化的好食材，两者同炒，下饭又营养。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：大白菜克；豆腐皮50克。
配料：花生油40克；盐3克；生抽10克。
第一步：先把食材准备好，豆腐皮的泡发率很高，随手抓一把就够了，千万不要贪心哦！
第二步：把大白菜剥开，清洗干净后掰成小块，控干水分，大白菜的梗和叶子要分开放哈！
第三步：把豆腐皮放入一个大碗中，倒入适量热开水，浸泡5分钟，再清洗一遍，控干水分。豆腐皮和腐竹不同，腐竹要用冷水泡发口感更好，但是豆腐皮要用热水泡，把豆腐皮泡得软一些，口感更好。
第四步：起油锅，烧至八九成热，再放入大白菜梗爆炒一会。
第五步：放入豆腐皮翻炒，如果只炒大白菜的话，一点点油就够了，但是加了豆腐皮就要稍微多一点油，吃着才香。
第六步：放入大白菜叶子翻炒至变软。
第七步：撒入盐翻炒均匀。
第八步：淋入生抽炒匀，即可出锅享用。温馨提示：趁热吃更香哦！
白菜和它是天生一对，几毛钱炒一盘，开胃又营养，家有孩子要多吃！这道健康又美味的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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