香辣油豆皮
By小艾厨娘
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，*色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微*光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
原料：油豆皮、培根、红辣椒、青辣椒、青蒜、盐、油、大蒜。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、将油豆皮在清水中泡软。
第3步、培根切成小片。
第4步、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
第5步、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
第6步、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）
第7步、放入蒜片小火一起煎金*。
第8步、放入青、红辣椒翻炒出味。
第9步、加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
小贴士：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。
来自美食天下小艾厨娘的作品。
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