薄荷菠萝
用料
新鲜菠萝；新鲜薄荷叶一小把；砂糖2大匙
做法
去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃盘饰
用料
水适量；青萝卜一根；芥兰一棵；盐少许；水适量；自己喜爱的任何蘸酱一碟
做法
青萝卜去皮后，切成规则的长方体用削皮刀削出薄薄的片削好的萝卜片放清水里品泡十分钟，中途可以缓缓水，以减轻萝卜味然后入锅焯水至软谁里加点盐然后取出放冷水继续泡着，要切的时候取出放砧板上把萝卜片对折在弯曲的那一边用到切均匀的小口，不要切断然后把切好的萝卜片卷起，便成一朵小小的菊花，如果要菊花变大，把两条萝卜片卷在一起，便会变大所有卷好的“菊花”放入锅里大火蒸3分钟即可关火取出蒸菊花的时候，我们准备“花梗”，一棵芥兰，随意切成花梗的样子入水焯熟便可捞出，摆上蒸好的菊花即成要吃的花搭配自己喜欢的蘸酱即可干煎杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个；盐1/4小匙；黑胡椒粉一点点；橄榄油适量
做法
杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦~平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发*翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金*边缘微焦即可煎豆皮卷
用料
麻辣粉；豆皮；甜面酱；糖；孜然粉；芝麻；辣椒粉
做法
豆皮洗净后卷成密实一些的卷切片，用竹签串起来平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷煎至两面金*。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行把调好的酱刷到豆皮卷上撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻什锦素饺子
用料
面粉；常温水；塌菜五六棵；香菇十个左右；粉丝一小捆；老豆腐半块；胡萝卜半根；盐1小匙；生抽1大匙；糖半小匙；姜末一点点；白胡椒粉一点点
做法
这些蔬菜做的馅儿量是满满一汤盆。塌菜洗净切碎，加1小匙盐拌匀静置十分钟，挤掉大部分水分待用。香菇去蒂切碎，胡萝卜切碎碎，锅烧热下少许油将胡萝卜香菇下锅炒香待用。老豆腐切小丁，放入油锅中炸至微微发*，注意不要炸太干，那样口感会太硬（本来想用香干的，忘了买于是炸了豆腐替代）粉丝用热水烫软，切1厘米的段待用。把这些料和调料统统拌在一起，如果不够润可适量加点油。在面粉中加入常温水，建议边加水边搅拌，观察湿润程度，饺子皮的面和的偏硬一点这样吃起来劲道好吃，把面和成团，做到三光“盆光手光面团光”盖上盖子醒一会。（通常G面粉加G水和出的软硬合适，但是具体要看面粉吸水量还有空气潮湿等而定）把面团弄成粗条，就成小块（剂子），撒上面粉揉滚一下，让剂子变成球状，用手压扁。用擀面杖擀成中间偏厚边缘薄的饺子皮，与面板接触的那面要多蘸些面粉防粘，与擀面杖接触的这部分要少蘸面粉，防止包饺子的时候不好捏合。然后取适量馅放皮上，按照自己习惯的方式封口捏合~原则就是在保证饺子不露馅的情况下尽量多包点馅~煮饺子，烧开一大锅水，用手将饺子放入锅中，不要一下子都倒进去哈~用勺子搅动一下防粘，通常煮荤饺子水开三开，素饺子开两开就足矣（就是下入饺子后水开了然后加半碗凉水然后再开再加）另外我妈教了一个用高压锅煮饺子的方法，肯定不会煮破，高压锅烧开水后下饺子，盖上锅盖，不上阀，待冒气后关火，闷2分钟即可饺子皮没用完咋办，我家习惯包俩糖饺子，糖和面粉3:2的比例拌匀，作为馅包入即可，注意馅料量一定要少，菜饺子的1/3足够。红糖白糖皆可，这次用的是桂花糖。面粉的加入是防止糖融化后流汤~我爱的川味红油汁，1份的量：2大匙生抽，1大匙陈醋，半大匙辣椒油，1/2小匙糖糯米烧麦
用料
云吞皮；糯米；大米糯米和大米1:1,总共用了电饭煲杯子一杯半米；冬菇；玉米；盐；蚝油
做法
大米糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽（上色用，不喜可省），几滴色拉油还有水浸泡备用冬菇泡发后切丁，玉米剥成粒备用以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟云吞皮儿上放一坨蒸好的饭，然后捏紧即可包好的烧麦蒸10来分钟即可高升排骨
用料
仔排克；蒜2瓣；*酒1大勺（15毫升）；米醋2大勺（30毫升）；白砂糖3大勺（40克左右）；生抽4大勺；清水5大勺
做法
将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水沥干水分备用锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜下仔排翻炒至变色加入*酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了上上签
用料
鱼豆腐；绿辣椒1个；木耳；香菇；虾；鱼丸；蟹棒；油菜；生菜；白菜；培根；豆泡；干辣椒5个；葱2片；蒜2瓣；生抽1汤勺；麻辣火锅底料
做法
把所有的食材清洗干净，穿成串麻辣红油的火锅底料，我用了半袋。根据食材的多少来放锅中倒入少许底油，放入红辣椒和绿辣椒炒出香味放入葱和蒜片，加入红油底料炒香加入足量的清水，如果串串比较长，可以一串穿的多一些。煮的时候就可以用砂锅来涮煮我选的是短签子，没有那么大的容器装，所以选了比较小的签来穿。鱼丸类的食材可以多煮一会入味，蔬菜类的后煮，烫一下就行。也可以不煮，直接放在装了汤汁的容器内，用余温烫下即可龙凤呈祥
用料
*秋葵；鲜虾；火龙果；芒果；生姜；红辣椒；淀粉；盐；胡椒粉；葡萄酒
做法
鲜虾洗净去头去壳留尾用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净用厨房纸吸干水分挑去背部和腹部的虾线没背部开边洒少量盐和胡椒粉用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时火龙果平放，沿三分二处剖开挖出果肉，尽量挖整块，等会好切芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀。如果是小芒果，去核后另一面也同样划十字花刀*秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟捞出过凉水火龙果、*秋葵、红辣椒切小块，芒果也削下来成小块煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜略炒后加入红辣椒同炒10秒加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可彩环沙拉
用料
海鲜菇30g；毛豆30g；土豆30g；青椒30g；红椒30g；*椒30g；紫甘蓝30g；胡萝卜30g；黑木耳30g；虾仁30g；六月鲜10ML；醯官醋15ML；绿芥末0.5克；盐0.5克；橄榄油20克
做法
新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜入微波炉转5分钟，取出晾凉备用将白菇和黑目耳在开水中焯熟捞出晾凉切成小丁备用找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈将所有的材料依次码入圆环中用勺子背按压紧实取一小碗，倒入六月鲜10ML加入醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀最后加入橄榄油20克，搅拌均匀将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉鲜蔬鸟巢
用料
豌豆苗；小山笋；蟹味菇；鹌鹑蛋；盐；香油
做法
准备好各种食材锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可豆腐蔬菜盅
用料
豆腐泡g；猪肉馅40g；胡萝卜20g；青椒20g；香菇20g；玉米粒20g；盐3g；味精2g；香油4g；海鲜酱油3g；葱姜末4g；料酒3g；胡椒粉3g；白糖2g
做法
豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟富贵有余
用料
内酯豆腐或嫩豆腐克；皮蛋6个；蒜泥少许；香葱碎少许；辣椒油适量；黑豆12粒；生抽适量；醋适量；香油适量；香菜少许
做法
嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看豆腐切成长方形块，可以摆成6个或5个，也可以3个的造型围成一圈，随便自己喜好把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些把切好的皮蛋依次摆在豆腐上另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可烤春盘
用料
韭菜；豆皮；椒盐（盐/胡椒粉）；孜然；白芝麻；橄榄油
做法
准备豆皮两张，韭菜一把。韭菜摘洗干净备用锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴食用油加热水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量紧实韭菜两三根平铺在案板上卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷成串穿在竹签或不锈钢签子上豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱度烤三五分钟即可。（根据个人烤箱调整时间）菊花豆皮
用料
豆腐皮；胡萝卜
做法
烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分将豆皮切成长方形，对折从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断全部切好后，从一头卷起把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即可。