这个季节里面最适合吃的烹饪方法，其实就是炖再或者就是水煮，而这两种制作方法里面，我比较喜欢的方法其实是水煮，它不仅能保留食材的原味，而也是一个最简单的烹饪方法，它能够将很多的食材煮的，出现非常多的香味，同时其中的营养也不会流失过多，也不知道是谁发明出来的这种烹饪方式。
大多人提起水煮就不经意的浮现水煮鱼的画面，那么今天我们要说的这道食材叫做豆腐皮，相信大家都吃过，但是它不同于平常的豆腐皮，豆油皮是将*豆经过筛洗脱皮，以浸泡煮浆过滤蒸馏接皮凉晒后晒干而成的一种豆皮，它表面上面色泽非常的金*，油光发亮的样子，味道吃起来也是非常鲜美的，柔嫩爽口是豆制品里面的极品豆腐皮，它营养非常的丰富，它的蛋白质为牛肉的两倍，大米的6倍是大家都适合吃的一种高蛋白的食物。
那么今天我们就来看一下水煮豆油皮的制作方法吧，需要准备的材料有干豆油皮，蘑菇，*心菜盐将火锅底料，大蒜香葱这些东西准备好之后，我们就可以开始具体的制作方法了。
首先我们需要将干豆皮用凉水泡软之后当然大家也可以调泡，一般情况下来说泡一夜是比较好的，当然这里一定要记住不能够用热水进行泡，不然的话豆油皮很有可能会出现碎掉的情况，很难成形，然后捞起来清洗干净纯清水的样子。接着切成条或者斜片的样子，主要看大家的需求是什么样子的，紧接着再将姜切成沫，大蒜切成片辣皮子用凉水泡泡，味道会比较好一些，而且爆出来的也不容易那么的糊掉。
将蘑菇用凉水清洗干净，然后用手撕成一条条的，接着再用盐水进行浸泡，10分钟左右的时间捞起来沥干水分，然后将*心菜洗干净从中间切开，锅里面开始烧油，因为火锅底料里面也是有一些油脂，所以加入火锅底料用中火炒出香味和红油，加入姜片和大蒜一起炒出香味，再将水加入里面，用大火烧开。
接着我们就需要开始进行调味，放入一些盐，鸡精，白糖，生抽，还有花椒粉进行搅拌，搅拌均匀之后，下豆油皮和蘑菇用大火烧开煮几分钟的时间之后，大家一定要切记，这里要将豆油皮和蘑菇都煮出味道，接着再下入一些*心菜煮开大概煮两分钟左右的时间变软，不久之后就可以捞起来了，这样一来美味的豆油皮就制作完成了。
另外在浸泡豆腐皮的时候要注意时长，或者也可以用水煮，煮的时间也不能够太长，不然的话很有可能会严重影响到他们的口感的。建议大家买豆腐皮的时候尽量去选择那些颜色相对来说比较光亮的，这样吃起来的味道才更加劲道美味。