豆角是最常见的家常菜。豆角一般被叫做长豇豆、四季豆都统称为豆角，地方不同叫法不同。我这次买的具体叫做什么豆，我也不知道，就听菜贩说叫豆角，看着真的不是豇豆也不是四季豆，特别的长，特别的宽，别的都很普通的豆角差不多了，是不是叫做刀豆不得而知。小伙伴们要知道，就帮可可弄清楚到底叫做什么吧！现在的豆角真是价格高啊，一公斤10元，这还是*府菜店的价格，如果是市场价格，那就更高了。
美食不仅仅是简单的味觉感受，更是我们精神上的一种享受，吃得好了，心情自然好，身体也会越来越好。有人说家常菜，就是给家人吃的，家人喜欢就是最好吃的。今天可可给大家介绍这道菜就是家常菜中尤其要吃它《豆角炒油皮》，做好之后全家人都非常的爱吃，营养也会特别高，吃多了以后也不会长胖，而且比肉还好吃。冬天嘛吃点反季蔬菜，真的不错，特别是这样的搭配，肉肉不多，豆油皮又是高营养的蛋白质，做法简单又好吃，吃多也不长胖！小伙伴们也去试试哟！
主料：豆角、油皮、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、辣椒、淀粉、生抽、味精
做法：1、把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝
2、把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒切洗净切丝
3、猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静止几分钟腌制入味
4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
5、锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味
6、中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中*，一定要把豆角炒熟
7、加辣椒丝、加油皮翻炒出香辣味
8、加盐、生抽翻炒出香味
9、加炒好的肉丝翻炒出肉香味
10、加味精翻炒均匀出锅即可
小贴士
1、豆角一定要中小火煸炒熟，这样不易中*
2、油豆皮不可用热水泡，因为易碎，最好凉水泡软即可