有朋友问小溜是几零后，我这么跟你们说吧，小溜小时候最爱吃的零食是一毛钱的手撕大辣片儿；小时候每年暑期必看的电视剧是《还珠格格》；每周六必追的综艺节目是何炅老师还有娜妹子等人一起主持的《快乐大本营》。现在你们能猜到小溜是几零后了吗？聪明的朋友看标题就知道答案啦！说起90后共同的回忆，那可就太多了，可最令人怀念的还是小时候一毛钱一片的大辣片，大家是不是和小溜一样想起来就口水直流？今天小溜就来教大家可以在家做着吃的手工大辣片吧。
制作大辣片其实很简单，主要是自己做吃着更干净卫生。我们需要准备一袋油豆皮，这个油豆皮在超市就可以买到，豆皮和豆筋其实是一样的，都是大豆制成品，只是形状不一样，豆皮是展开的，豆筋是卷起来的，有的朋友更喜欢吃豆筋，觉得豆筋吃起来更有嚼劲，那么大家可以根据自己的喜好来买。小溜买的这袋油豆皮很便宜，只花了4块大洋。然后再准备一点辣椒面、白芝麻、茴香、胡椒粉、盐、生抽、孜然粉或者孜然粒就可以了。
我们需要把买来的油豆皮加工下。先把买来的油豆皮放在碗里，倒入冷水浸泡10分钟左右，十分钟后，大家可以看到，油豆皮整个体积都壮大了不少，而且也泡软了，现在就可以把油豆皮拿出来放在流水下冲洗干净了，清洗干净后，再放在盛有清水的大锅里，开大火将锅里的水煮开后，再煮2-3分钟，就可以关火将油豆皮捞出来了。油豆皮很容易熟的，大家不用煮很久，煮的时间太长，豆皮软了，口感就不好了，还是要吃起来有点劲道的豆皮才好吃。
别看小溜只买了4块大洋的油豆皮，煮熟了还有一大碗呢！小溜把煮好的油豆皮一片片摊开放在砧板上，一是为了让豆皮尽快放凉，二是稍微沥干下豆皮表面的水分，待会吃起来才不会一咬一口水，要是水分太多，也会稀释调料的味道。趁着豆皮晾凉的空隙，我们来调制大辣片的酱料：先拿来一个碗，往里面加入两勺辣椒面、一勺白芝麻、小半勺小茴香、一点白胡椒粉、小半勺盐、一勺生抽、一勺孜然，小溜建议大家最好是用那种带有颗粒感的孜然，吃的时候咬在嘴里会比较香，如果大家买不到这种孜然粒，用孜然粉也行，用筷子将调料搅拌均匀。
然后我们架起炒锅烧一小碗热油，等油烧热后，我们需要将香油一点一点地倒入调料里面，一边搅拌，一边加入热油，这样才可以尽可能多的激发出调料的香味。
☆小溜在这里提醒大家注意两点：
1.油要多放点，因为油豆皮很吸油，做好的大辣片暴露在空气中放久了，也很容易变干，多放点油，用油泡着大辣片，吃起来口感才不会太硬，这就是为什么我们买来的辣条里面油都很多的原因了。
2.做大辣片的话，小溜建议大家一定要加香油，吃起来、闻起来都会更香，小溜用的是奶奶自家种得芝麻打得纯正芝麻油。
大辣片的秘制调料做好后，把调料汁浇在已经放凉且沥干水分的油豆皮上，小溜在右手上戴上了一次性手套，将调料和油豆皮抓取均匀，再浸泡十分钟，让油豆皮充分吸收调料的汁水，小溜在家自制的纯手工大辣片就做好啦，香香辣辣很是好吃，一边用手撕成小片一边吃，手和嘴都不闲着，越吃越有意思。小溜还想起小时候和小伙伴吃辣条的时候编的顺口溜：“喷喷香，好好吃，好好吃的辣条丝儿”，满满都是回忆呀！
好啦，小溜今天的美食分享就介绍到这里啦，喜欢吃大辣片的“老阿姨”、“老大叔”们赶快收藏起来吧，原创不易，如果大家喜欢小溜的文章，希望大家能给小溜点个