今天我们来做好吃的卤三鸡，很家常，佐餐下饭当零嘴，怎么吃都可以；做法简单又实用，不学就可惜喽~
食材我用了鸡爪，鸡翅尖，鸡蛋；用鸡中翅，鸡腿当然最好啦，我是超市啥特价，我就买啥~
调味料：八角，香叶，桂皮，干海椒，干花椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油；葱姜。
盐依个人口味自行添加。
开始操作：把鸡蛋煮熟，浸凉水。
鸡爪，鸡翅尖焯水，捞出用清水清洗两遍。
汤锅烧水，水量要没过所有食材，放入焯过水的鸡翅尖，鸡爪（最好对剖成两半，趾甲去不去随意），去壳鸡蛋（在蛋白上浅划几刀，方便入味）；葱段，老姜（拍扁），冰糖，八角，香叶，桂皮，干海椒，干花椒；
适量生抽，老抽和蚝油（要想上色好看，老抽需要适当多放点）；
烧开，转小火或中小火卤煮。
注：如果是用中翅，翅根，鸡腿的话，记得也要划几刀，这样才能卤入味。
另：盐依个人口味自行添加。
卤煮至你喜欢的口感即可（软糯脱骨还是Q弹有嚼劲，随你喜欢）。
注：卤好后就捞出来吃吧，个人不建议浸泡过夜，一来已经很入味了，二来汤汁凉了以后因为胶质的原因会凝固，吃时必须得热一热。
另：因为家里有老卤，所以这锅“卤水”没必要留，第二天煮面条吃了，不浪费~
盛出，吃吧~
其实你还可以顺带卤些豆皮豆筋，五花肉，藕片，海带结之类的~
简单又好吃，才是最实用的：家常卤三鸡，要不要试试？