毛血旺，香辣味美，是我很喜欢吃的一道菜，尤其是冬天每个月都要吃一两次。外面卖的毛血旺一般都是三四十块钱一份，量还不多，尤其是里面的毛肚非常的少，每次吃都不过瘾。
今天正好去超市采购了一些食材，自己回家做毛血旺，才花了四十块钱就吃了满满一大锅。
毛血旺简单做法自己买食材做的毛血旺“真材实料，吃着很实惠”。毛肚十八块钱，三块钱的猪血，六块钱的午餐肉，一块钱的豆芽，两块钱的金针菇，一块钱的豆皮，一块钱的海带，六块钱买了一份火锅料，买料花了三十八块钱，做了满满一大锅，吃着真过瘾。
今天我就和大家分享一下火锅式毛血旺的做法，方法简单易学，四十块钱煮了一大锅。
第一步，准备食材
食材：毛肚，猪血，豆芽，豆皮，金针菇，海带，午餐肉，香菜，葱姜蒜末。
调味料：火锅料，红油豆瓣酱，花椒粒，干辣椒，食盐。
毛血旺的做法正宗的毛血旺主要食材是毛肚，鸭血，豆芽，我没有买到鸭血就用猪血代替。其他的配菜，大家可以选择自己喜欢吃的，蒜苗，*花菜，火腿，咸肉都可以。
毛血旺灵*食材是猪血和毛肚，猪血很便宜一般两三块钱的就够了。毛肚是十八块钱一斤，我买的是半成品，回来还要清洗一下。
毛血旺简单做法毛肚买回来有一股味道，处理不好的话很难吃，这里教大家一个清洗毛肚的方法，就是用食用碱和温水浸泡毛肚二十分钟，然后再清洗，这样毛肚就没有味道了。
另外做毛血旺最重要的调味料就是火锅底料和红油豆瓣酱，这两种调料是毛血旺味道的重要来源，必不可少。
第二步，制作过程
我做的毛血旺方法比较简单，都是一锅煮出来的。
毛血旺简单做法1，锅热放油，油烧热之后加火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香。
2，底料炒香之后加水烧开，水量根据煮的菜多少来定，水开之后加盐调味。味道需要重一些，因为后面还要煮菜。
3，水烧开之后依次加入豆芽，猪血，海带，豆皮，毛肚，金针菇。这个顺序是按照菜来定的，耐煮的先放，容易熟的最后放。毛血旺里面的毛肚要最后放，一般煮五分钟就可以了，这样可以保存毛肚爽脆的口感。
锅里食材煮熟之后，捞出放入盆中。在上面撒一些干辣椒，花椒粒和香菜沫，最后浇上一勺滚烫的热油就可以了。
我做的毛血旺方法比较简单，没有炒菜和汤菜，直接一锅出。但是这个菜的味道和外面买的毛血旺也差不多，唯一不同的就是食材有点过多。
一家人围坐在桌子边吃着热腾腾的毛血旺，暖身又舒服。不过他们吃过之后给的评价却是，这不是火锅乱炖吗？你确定做的这个是毛血旺？我只能回答，这是火锅版的毛血旺，四十块钱吃一大锅，是不是很过瘾吗？
各位小伙伴，你们喜欢吃这样的毛血旺吗？
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