湖北是我国中部偏南的一个省，著名的长江横贯它的整个省，省内还有很多长江的支流，被称为千湖之省，这个有山有水的地方也有很多景点，有很深的历史文化底蕴，它的省会是武汉，武汉不光经济发达，也有很多美味，不光这里，湖北各地有很多美味的食品，现在小编就带你们来认识一下。
在*陂区有三大汉族传统小吃之一，那就是牛肉豆丝，这是用牛肉和特制的豆丝一起炒制而成的，豆丝一般是用绿豆磨碎，制作成浆，再在锅里摊成豆皮制成。炒的时候再加入麻油或者其他的调味佐料，这样制成的美味口感独特，牛肉鲜嫩，豆皮醇厚，它们的味道是别样的和谐与美味。
藕夹湖北水多，所以产藕多，因为藕是用人力挖出来的，没有一点儿机械化的采摘工具，所以它饱含了人工劳动，使藕的价值更高。湖北人很会吃藕，所以有很多藕做的菜，他们创造了很多美味的做藕的方法。藕夹就是其中一种，做法是将藕去皮切成薄的片。再选用肥瘦相间的猪肉，精心制成风味独特的肉泥。再用筷子夹住肉馅，将肉馅均匀塞入藕内。再将藕夹表面儿刷上一层面浆。放入锅里油炸至表面呈金*色就完成了。这样做成的美味吃起来又酥又脆，有藕的清香又有肉的美味，吃起来十分解馋。
莲藕炖排骨在湖北藕最常见的做法就是煮汤。莲藕炖排骨是武汉鄂中一带的家常菜。在这里几乎所有人家每个月都会做上一两次。这个汤所需的食材是要选肉厚的猪胸骨，把它切块儿，放入砂锅中。烧开后小火煮上一小时。将新鲜的藕刮皮洗净。切块儿入汤。先猛火把它煮开，再用小火炖半小时就完成了。这样做出来的汤香浓怡人，看上去食材色彩丰富，吃起来口感咸淡适宜，排骨肉烂到脱离了骨头，藕块吃起来也十分香脆，又十分爽口，让人吃了很开胃。
*陂三鲜这是湖北地区的一道传统的菜品，这三鲜你们知道是哪三鲜吗？那就是鱼丸，肉丸，肉糕这三样了，这三项东西可以单独作为一道菜，而它们合起来，却更加美味不同，其中鱼丸一般选用新鲜的草鱼等，去鳞去刺，掏洗干净，然后把肉剁成泥，拌上鸡蛋清、葱姜、油盐味精等等调味品和佐料，然后用手把和好的馅团成团，放进锅中煮好。这样鱼丸就做好了。肉丸的材料是选用上好的猪肉，再调制加上各种独特的调料，然后再团成丸放入油中炸熟就好了。而肉糕所用的材料也是好的猪肉，但它的制作工艺较为复杂。是要将铺好的豆腐皮上再铺上一层鱼肉，然后把它蒸熟，在表面抹上蛋液或其他调料，再次蒸熟，然后切成一条一条的就制成了。它们每一道菜都很好吃，合起来自然也是有别样的美味。鱼肉的香气中有肉的味道，肉的香气中又有鱼的清香，这样混杂在一起，令食用者胃口大开，享受美味的同时又感觉到妙趣横生。
襄阳牛肉面大家肯定都知道武汉热干面，而这牛肉面也很出名，这个面条有很多年的历史，所用的面条是和热干面一样的面条。这面条大有来头，这里的人们喜欢把碱水面拌上麻油，晾干之后来保存，吃的时候把面条放入特定的工具窝子里，用滚水一烫，捞出来就可以吃了。这里重油重辣，人们将这种面与牛肉牛杂放在一起，再浇上牛油汤，这汤是将上好的牛腿骨经过大火熬制而成，汤色奶白，闻起来香浓有味，再加入牛油底料，就有了红亮的颜色，再加入葱姜酱等，最后加入辣椒油，这样做出来的汤香气扑鼻，加到面上，再放几段绿色的菜，既有红色浓汤的厚重感，又有几株绿菜的清新感，好看又好吃。这里面的牛肉也很不一般，是用一些特殊中药卤制而成的，味道特殊，吃起来又经典又美味，最后，襄阳牛肉面就变成了这里的一道特色美食，来玩的朋友们一定要尝一尝。
湖北的美食各种各样，多彩繁复，当然不止小编介绍的这几种，但单看这几样，是不是已经让你胃口大开，直流口水了呢，如果感兴趣，那么去湖北游玩的时候，在观赏美丽景色之余，一定不要错过这一些美味呦。