现在越来越多的特色小吃出现在人们的生活中，在中国可以把任何一种或者几种食材搭配烹饪成美味有营养的佳肴，作为一个吃货，对特色鲜吃的热爱，岂能用语言表达，哈哈，闲来无事的时候，我会搜集各种特色又接近生活的美食小吃，自己在家动手做一番，毕竟囊中羞涩，不能天天出去吃啊，自己没事儿在家做多好，里干净又省钱，最主要的一点就是，可以根据自己的口味制作，不会出现太咸或者是自己不喜欢的味道哦，今天我们就一起来做一款享誉街头巷尾的寻常却又美味备受欢迎的小吃吧，它就是鸡汤米线，做法很简单哦，如果你也喜欢吃米线，不妨动手做给自己和家人一起享用吧！
制作所需要的食材：琵琶腿，鱼豆腐，鱼丸，青菜，豆芽，豆皮，海带丝等。
制作方法如下：
第一步，我们将买回来的琵琶腿洗干净，划上几刀，锅中烧开水，放入葱姜蒜片，放入琵琶腿焯水，撇去表层浮沫，然后煮熟捞出，用温水冲洗一下放入锅中加开水，放入葱姜蒜沫，花椒，大料，味极鲜，白糖少许，几滴酱油，再来点蚝油，盐，大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右。
第二步，炖好以后将鸡腿以及里面的调料捞出，只剩下鸡汤。
第三步，剩下的鸡汤煮开放入之前准备好的鱼豆腐，鱼丸，青菜，海带丝，豆皮，豆芽，煮两分钟，加入米线继续煮三分钟左右，直至米线煮熟，就可以出锅了。怎么样是不是很简单那，喜欢的可以自己随意加醋和辣椒油，很美味那。
捞出来的的鸡腿可以直接吃，也可以把肉剃下来，去掉骨头，肉切成小块，土豆去皮切成小块，和剃下来的鸡肉一起炒一下，哈哈，可以根据自己喜欢吃的各种蔬菜搭哦。
小妙招：如果你觉得鸡汤米线有点油腻的话，告诉你个小妙招，大家可以洗一个西红柿，开水烫一下去皮，切成小块，加入少许白糖，倒入鸡汤中再煮米线，味道会更鲜而不腻哦！
小贴士：如何挑选米线：
1、看颜色。优质的米线色泽洁白，带有光泽，而劣质的米线色泽灰暗，无光泽。2、看外观。优质的米线外形均匀平直、无结疤和碎条，具有一定的弹性，而劣质的米线有很多碎条，甚至有霉斑。3、闻味道。优质的米线没有任何异味，而的米线却有霉味或者酸味。4、看口感。劣质的米线尝起来口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。