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肉类我们一般都是拿来做菜的，香味有限，但是口感还是很好吃的。其实肉类除了做菜之外还有一种做法，能够香飘十里，吃起来也是肥而不腻，让人十分的想念，那就是做成卤肉了。卤肉的颜色也非常好看，红润诱人，吃起来软嫩多汁，吃了还想吃。
你还在买卤肉吗？大厨教你“1招”，只需“4味料”，在家也能做
因为卤肉的制作方法太复杂了，光是卤料就要10多种，所以很多朋友想吃卤肉的话，都是在外面的店里面买的。但是像外面的那些卤肉店里面的卤肉，谁也不知道干不干净，也不知道放了多久，而且卤肉的来源也不知道是什么肉。所以大家为了自己的身体健康着想，即使非常想吃这个卤肉，但是还是要克制住自己。
今天大厨就给大家分享一个制作卤肉的方法，非常的简单，而且调料不像外面卤肉店里面所说的加了10多种调料，我们这个卤肉只需要加入4味料，就可以自己在家制作了。自己做好的卤肉，干净卫生无添加，不管是大人小孩吃都很放心。这四味调料就是八角、桂皮、香叶、花椒，是不是我们经常用到的香料？下面小编就给大家分享一下大厨制作卤肉的方法。
首先我们要准备好制作卤肉的主要食材。猪肉，鸡蛋，鸡翅，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒盐，鸡精，冰糖，老抽。首先我们准备一个卤料袋，将八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、糖、老抽一起放进去。塑料袋先放在冷水中用水浸泡，等会儿我们再煮的话就更容易出现卤汤的味道。猪肉切成大块，下锅焯水，捞出放碗中备用，鸡蛋煮熟之后剥皮，放碗中备用，鸡翅切花刀，焯水备用。这些肉类焯水的时候都要用冷水下锅，然后再把葱切成葱花，姜切片。
起锅烧水，水开之后，把我们的卤料包和浸泡卤料包的冷水一起倒进去，再把干辣椒、鸡蛋、鸡翅、猪肉一起放进去，大火烧开，然后再转中火炖煮上一个多小时。然后关火，这时候可不能把卤肉捞出来，还要放在卤料水中浸泡上差不多5、6个小时，浸泡的时间越久就越入味越好吃，有一种说法就叫做3分卤，7分泡。
我们的这一道卤肉的方式很简单，不像外面的饭店里面说的，要用10多种香料一起卤制，只需要准备好4种家常必备的香料就可以了，它们分别就是桂皮、香叶、八角、花椒。我们这个卤肉汤不管卤什么都可以，像蔬菜类的就是豆皮、藕片、土豆片，荤菜就是排骨肉、五花肉、猪头、猪脚、鸡翅、鸡脖、鸡爪，这些全部都可以了。
以上就是我们这道卤肉的烹饪方法呢，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的制作卤肉汤的方法，欢迎大家在下方评论留言与其他读者朋友一起分享讨论。
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