一年一度的高考已经临近，算一算还有不到一个月的时间了，记得小编当年参加高考那会儿全家也是出奇的紧张，甚至超过了我自己，尤其是妈妈看各种的食谱书，为了给我补充营养，考出好成绩，也是煞费苦心呀。那今天小编就来和大家分享一道特别适合高考生吃的菜，能够提高记忆力。它就是豆皮和金针菇，可千万不要小瞧它们呀，豆皮里面的含钙量可是即为丰富的，而金针菇具可以益智健脑，这二者搭配起来一定会事半功倍哦，千万别错过哟。
：金针菇克、豆皮一张、香葱适量、清水1小碗、生抽2勺、蚝油1茶匙、淀粉10克、食用油少许。
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1、首先准备好所需要的食材：金针菇洗干净切去根部，豆皮切成四方块。
2、接下来，把金针菇分别分成每份约为20克左右的小份，豆皮也对应的分割好。
3、之后，把金针菇放到豆皮上再卷起来，用牙签从中间穿过，固定好。
4、紧接着，在小碗中倒入生抽和蚝油，再加入淀粉。
5、然后，加入一小碗的清水，用勺子给它们搅拌均匀即可成为料汁。
6、接着，在平底锅内刷上一层薄薄的食用油，将锅子烧热。
7、随后，再把串好的豆皮金针菇放到锅中，用小火慢慢煎。
8、大约3分钟左右可以看到金针菇和豆皮已经煎得两面金*色，此时可以把之前调好的料汁倒入锅中。
9、接下来，盖上锅盖，再转成大火将锅中的料汁烧开。
10、最后，烧至7分钟左右时打开锅盖，可以看到汤汁已经被收得差不多了，明显变浓稠，出锅前撒少许的香葱进行装饰就可以啦。
11、一道色香味俱全的蚝油豆皮金针菇就完成啦，您也赶紧试试吧。
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1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。
2、因为蚝油和生抽本身有盐味所以没有再放额外的盐。
3、在煎豆皮和金针菇的时候一定要小火慢慢煎，中途多翻几次面，使其受热均匀哈。
4、汤汁不要完全收干，因此一定要多注意观察哈。
高考临近，家里有高考生的小伙伴们，一定要多给孩子做这菜哟，补充营养，增强记忆，预祝宝贝们考出好成绩呀。
这款好处多多的蚝油豆皮金针菇，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请