以后豆皮买回家，你就像我这样做。做法简单又好吃
最近的天气是越来越热了，气温一高，我们家就会时不时地买点豆腐回家做豆腐菜。
不过我买回来的豆腐菜一般都是比较大块的豆皮，因为不想吃得太麻烦，所以就想着做点小豆腐菜。
其实小齐以前也和大家一样，在外面买过不少豆皮回家做豆腐菜吃。
不过今天我在网上买了两块钱的豆腐皮试着做一次豆腐菜。
刚开始做的时候还挺有难度的，因为豆腐要切成小块，放在水里煮一下然后再拿出来放在锅里炸一次炸至金*捞出来。
不过当我把这两块小豆腐皮成功炸好之后，才发现原来自己之前想太多了。
下面小齐就来和大家分享一下这道豆腐香脆可口的炸豆腐吧！豆皮
一、准备食材，将干豆皮泡发，泡发后用清水洗干净。
；葱姜洗净切好。
；辣椒洗净，剁成末备用。
：淀粉、面粉、玉米淀粉各一勺，清水少许，食盐，鸡精各适量。
：鸡蛋一个打散备用。
二、取适量的干豆皮，在平底锅中铺好摆放好备用。
（也可以把豆皮切成小块，然后在锅中煮一下，捞出来直接放在油锅中炸。）
；（这样处理之后，不仅可以使口感更好，而且还能避免因为豆皮太厚不容易熟，或者不容易熟而导致的焦糊现象。
其实干豆皮炸出来吃起来会有一点发硬的感觉，但是我觉得还是比外面买回来的豆腐皮要好很多。）
；（这一步是非常重要的，一定要保证锅中没有水！）
；（然后再在锅中倒入适量的食用油，等油温稍微升高一点之后再把刚才切好的豆腐皮放入锅中进行油炸。
；（这一步一定要注意油不能多加，否则很容易把豆腐皮给炸糊了。）
三、先放入适量的玉米油和蒜蓉辣酱，再放入适量的清水和*豆酱。
然后再加入适量的鸡精和白糖调味。
（如果家里没有*豆酱，也可以用豆瓣酱。
*豆酱我用的是四川的一种酱豆腐。
这种酱香味很浓，不太适合用来炸东西吃，但是用来拌饭还是很好吃的。）
四、用小火煮开后转小火煮上五分钟左右即可。
然后再用筷子把豆腐捞出来，控一下水分。
（这里有个小窍门：把豆腐下锅之前先用水泡上一会儿，这样可以让豆腐更加容易入味。）
如果想要更香脆一些的话也可以再撒上点辣椒面和孜然粉之类，这样味道会更加好吃。
五、然后将煮熟的食材夹到一个容器中，再加入适量的生抽和鸡精就可以了。
一道美味的炸豆腐就做好了，小齐做的这道炸豆腐很好吃，一口一个吃得停不下来，你们喜欢吃这样的炸豆腐吗？
感谢大家一路的支持和陪伴！