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第十三站：永嘉
特产：素面、豆皮、
老酒汗、乌牛早……
“永远的山水诗,最美的桃花源”，悠悠江水串联着古村、梯田、滩林,仿若一幅绵绵不绝之水墨诗画，永嘉不仅山好水好，由农户们手工制作的农产品，近年来也受到越来越多游客的追捧，在农户收入来源中占据越来越重份量。
说到永嘉农产品，不得不提素面。永嘉素面又称楠溪素面亦称索面。素面是一种易消化的面条，对肠胃都是有益的。非常适合小孩和老人食用。永嘉楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品，待客首选之物。在永嘉农村，在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。
素面制作手法在永嘉延续了一千多年，纯手工的制作，是楠溪两岸村民历代传统的家庭副业。“素面”的制法是将面粉加适量食盐，做好面坯置面柜中由重力自然拉长后，出柜上架手工再拉成线，白色的素面挂满了村前院后，纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。
素面烧熟时晶莹柔滑，以清汤为伴，加*酒，常以香菇葱花蛋丝或荷包蛋为作料，淳香清素，洁白柔韧，细如银丝，婉转飘荡于清汤之中，诱人食欲。
永嘉豆皮在楠溪江一带同样已有一千多年历史,在南宋嘉庆年间就已引起皇室太医的重视，被列为宫廷必备食品。它皮薄油润,落水不糊,外形美观、薄如蝉翼、油润白净、品味鲜美，很容易消化、吸收，是烧面条素面粉干的绝佳配料。
农户们用楠溪江优质山泉水泡豆洗净后磨豆浆，磨好豆浆放在大锅烧，煮熟冷却后，豆浆上面会慢慢凝结出一层薄衣，就像烧奶会出的奶皮一样，一张薄薄的皮捞起来后，通过蒸汽烘干，品位纯正、色泽洁白的绿色豆皮就出来了。
素面、豆皮等永嘉农产品“出山”，离不开各有关方面的助力。
作为在外永商之一的公司郑国和积极相应号召，召集了一批在外永商回乡二次创业，成立永嘉瓯美农业开发股份有限公司。
公司运营以来，在农产品原材料的收购上，自身是小儿麻痹症患者的郑国和，把帮助残疾人家庭，作为公司职责。公司每年定向收购几十户残疾人家庭所生产的各类农产品，平均每年收购金额一百多余万元，为每户残疾人家庭增加收入一万多元。与此同时，为了能更好的帮助这些残疾人，公司还聘请农业专家和技术人员定期上门指导培训农业种植、粗加工等农业技术，帮助他们提高农产品的产量和质量。通过这一举动，几十户残疾人家庭的农产品产值平均每年增幅达10%。
同时，公司实行干货品牌化，在定向收购碧莲镇、岩头镇、大若岩镇、岩坦镇、巽宅镇、枫林镇、茗岙乡等10多乡镇村民农产品的同时，指导村民按照标准制作干货并统一收购，进行品牌包装后通过线上线下方式进行销售。这一*策惠及永嘉当地村民余人。
永嘉瓯美农业开发股份有限公司