当你不知道吃什么菜的时候，建议隔三差五的买点香干吃，除了给自己补充蛋白质也是给自己换换口味了，美美对香干的喜爱源于以前一起住的一个小姐姐，看她香干、千张、豆皮、豆腐等轮换着吃，感觉真的是比肉还香，受她的影响美美也尝试着经常买来吃，现在美美家的老二也喜欢吃香干，这个不知道有没有遗传，哈哈，4月韭菜嫩青青，香干搭配韭菜味道真是好极了，假如你今天还不知道吃什么菜，不如就吃它，吃它~
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。韭菜中含有较多的粗纤维。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。香干，是用*豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽*亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主要食材：韭菜一把，香干3块，盐适量，鸡精少许，生抽适量，食用油少许。
制作方法：
2，把买回来的香干稍微清洗干净，沥干水备用；
2，首先，要把买回来的韭菜上面的脏污清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成段状放在盘中即可；
3；再把香干切成条状，放在盘中；
4，大蒜洗净切成颗粒形状。
5，这个时候，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后
6，再把香干倒入锅中，快速的翻炒。
7，最后，再把韭菜倒入锅中，旺火继续翻炒到断生，加上盐，鸡精进去，食材炒到入味，就能装盘了。
8，好了，香喷喷的一道“补钙”菜就做好了，这道韭菜炒香干的做法大家学会了吗，好吃美味，韭菜中的挥发性油，有刺激胃液的作用，帮助肠道快速的消化，不受积食的困扰，韭菜不仅男性吃着好，想要减肥的人多吃些，能够帮助体内刮油排*，肠道变得干净又通畅。
另外，香干属于豆制品，春季补钙不可缺少的一道菜，香干中的矿物质很丰富，尤其是钙质的存在，促进钙质的吸收，骨骼变得强健，促进身体发育，孩子多吃长个头，又能补充钙质，提高智力。
健康小贴士：
1）吃七八分饱。建议大家每日三餐不可过饱，两餐之间可适当加一些零食。吃得过饱，会增加肠胃负担，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官呈缺血状态，不利健康。
2)专家表示，人在侧躺时，常常一脚在前一脚在后，腰椎处于旋转位，是受力的。如果你在两腿中间夹上一个枕头或者毛巾卷，腰椎的旋转剪切力就会减小，腰疼就能缓解了。