金针菇凉拌？素炒？浇油？辣炒？都吃腻了？试试我这个豆豉味的金针菇。绝对不输给其他几种主料：金针菇两小袋、豆腐皮三张、蒜两瓣、小米辣两个、小葱一小把、姜两三片、调料汁、老干妈辣酱一勺到两勺、豆豉一勺、盐一勺、糖一勺、蚝油一勺、香油几滴、生抽三四勺、清水七八勺。
金针菇切掉根部，撕成几绺，用淡盐水浸泡，来回几次冲洗干净沥干水分
豆腐板取一张，切成两厘米左右宽的长条。如果豆片太长，就从中间切开。太长卷的圈数太多不容易进味
把金针菇取一绺，用豆片卷紧
小葱洗净去除葱白，只留葱叶，用热水烫软，或者做饭时电饭煲的热蒸气蒸软也可以。这步必须做，不然小葱脆，捆不成豆卷。然后用葱叶系紧豆卷
最好是捆两圈比较结实，煎的时候不容易开
系两个疙瘩
把材料中的调味汁混合在一起，搅拌一下
炒锅入油，放入姜末，蒜末，小米辣，炒香
倒入调料汁略搅拌
待煮开放入豆卷
如果多，可以像图片这样摆放，摆成一圈圆形。小火焖煮，中间翻个面，让豆卷两面都能入味。
两面都煮到入味，颜色挂上后，关火，摆盘。最后把剩下的酱汁浇在豆卷上。
完成
样子乱了点，不过真心好吃中间放个西兰花装饰一下。（来源：网上厨房作者：狐哓仙）