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腐竹营养丰富，含有丰富的卵磷脂、糖、蛋白质、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品，老少皆宜，是家庭可以常备的一种好食材。
方家铺子腐竹g豆制品干豆腐火锅食材配料原浆腐皮豆皮豆味浓有嚼劲始于京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥28.9购买腐竹的家常制作方法有很多种，煎、焖、蒸、煮皆可，咸甜皆宜；现在就和大家分享以下种不同的做法。
01煎焖酿腐竹
腐竹两条，五花肉（或用肉头）半斤，干香菇5-6个，干木耳几个，虾米干少许，蚝油、胡椒粉、盐、生粉、生抽、油适量
①腐竹浸泡至柔软（看品种，时间长短会有差异），我这种新鲜的，泡10分钟就可以了。
②香菇，木耳泡发备用。
③将猪肉切碎，加入1克盐，2茶匙水抓拌均匀，加入香菇、木耳、虾米碎，加入2茶匙蚝油，少量胡椒粉，拌均匀，再加入半茶匙用水化开的生粉，拌均匀，腌制20-30分钟。
④用泡软的腐竹将馅料卷起。
⑤热油锅，放入腐竹卷，小火慢煎，煎至两面微*，加入过半面量的开水，盖上盖子焖煮6-8分钟。
⑥用一茶匙生抽，半茶匙生粉，两茶匙清水，调个苕粉，加入锅中，翻动均匀收汁即可出锅。
这种做法，腐竹有香煎的味道，配着猪肉馅的鲜美，好配饭，老少皆宜。
02葱蒜捞腐竹
腐竹3条，蒜5瓣，葱3根，芝麻油4茶匙
1、提早备一大碗冰开水。
2、将腐竹泡软备用，葱切段，蒜切碎。
3、煮开水，将腐竹烫熟，捞起后立刻放入冰开水里浸泡10秒，滤干水分。
4、用芝麻油起锅，放入蒜和葱，炒香后，倒入腐竹里，拌均匀，加入一汤匙蚝油，拌均匀即可，（如果撒上些炒熟的芝麻会更香）。
这种做法，最能体现出腐竹的滑爽和豆香味，伴着葱蒜和麻油的香味，超简单，又特好吃！
03腐竹煲粥
（两人量）晚上用焖烧锅将半杯米，4碗水，10粒白果，半条腐竹，煮滚后，再煮10分钟，放入焖烧锅体中；第二天早上，取出内胆，开盖，中小火滚8分钟即可。
这种腐竹粥，特绵滑，入口即化，啥调料都不放，感受它的香甜味道，小宝宝都可以吃。
04煲糖水
用鸡蛋，莲子，冰糖煲糖水。
先将鸡蛋连壳煮熟，莲子泡软。
将莲子，腐竹，鸡蛋，冰糖一起放水里，煮滚25分钟即可。
这种糖水腐竹，腐竹特嫩滑，是一道很滋润的甜品。
05蒸腐竹卷
猪肉，冬菇，木耳，韭*，红罗卜，腐竹
①猪肉，冬菇，木耳如第一种做法腌制备用。
②用浸泡好的腐竹卷起来，隔水蒸18分钟左右。
③将红萝卜丝，韭*，炒熟，加入苕粉酱油调制的酱汁，煮熟后淋在蒸熟的腐竹卷面上即可。
这种蒸的做法，比较清淡，腐竹的甜味和豆香味保存完好，挺好吃的。
#四月创作狂欢节美食#
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