说起天津的特色早餐，大家就会想到嘎巴菜和老豆腐，其实天津还有一个特色小吃，叫作卷圈，是天津几代人的美好回忆。天津人喜欢大饼夹一切，像大饼夹果子等等，大饼夹着卷圈味道也不错，早餐来一份大饼夹卷圈，一整天都神清气爽。老式卷圈是豆芽菜、香菜、香干等卷在豆皮里，用酱豆腐、麻酱调味，外皮酥脆，内里清爽可口，非常营养，因为这只是平民小吃，随着社会的进步，做卷圈的人越来越少，很多人觉得辛苦不愿意做，能够吃到地道的卷圈那就偷着乐。
在河北区有一家豆皮卷圈，连名字都没有，但是却得到不少天津人的认可，这家店在一个楼群口，对面是一个小学，地方不算偏僻但是只有一个小摊，比较简易，不少街坊邻居爱来吃，排队一小时也无所谓。老板是老两口，地道的天津人，做法传统真材实料，每天早上七点营业，一出就排长队，到了八点队伍已经沿着路边排十几米。现炸现吃味道好，不赶时间可以来试一试，有老天津的味道。一天只卖三个小时，来晚了就没有了。
因为在小区里面，而铁门锁着，所以大家只能隔着铁栏杆排队，而且卷圈价格也涨了，现在三块五一个，炸鸡蛋是两元一个，但是分量和味道一直不变。因为现炸现卖，所以一般卖卷圈的动作都很慢，而这家店的动作更慢，因为老奶奶和老爷爷手脚不算麻利，不急不燥，一个做卷圈，一个炸卷圈，老奶奶包得很细致，基本不会破皮，老爷爷对火候掌控得很好，炸出来的卷圈呈焦*色，看起来就很诱人。
豆皮卷圈外皮用的是豆皮，里面有不少馅料，色泽金*，老远就能闻到卷圈的香味，一般大家喜欢买一角饼加一个卷圈，再来一个虎皮鸡蛋，加在一起，足够大，饭量小的女生一个能吃撑。这个虎皮鸡蛋就是炸鸡蛋，把鸡蛋卤入味之后裹面糊下热锅炸到焦*，表面的口感像在吃锅巴，里面又特别香甜入味，卷着大饼和卷圈一起吃，层次分明口感丰富，趁热下肚整个人都感到舒爽惬意。
大饼的口感大家都知道，比较松软有韧性，里面的料也给得足，咬一口全是汁水，有豆芽的清香和酱豆腐的香味，混合在一起一点也不油腻，排队的一般都是天津人，不愧是卫嘴子，不过如今因为网络太发达，这家店火了，慕名而来的外地游客很多，他们也纷纷称赞，说这个好吃，外面吃不到。有的人一次买几套，不过卷圈还是趁热吃最好，如今你在附近可以去试一试，专门去打卡就意义不大了！