盘点湖北武汉市的七种经典美食，看看有你吃过的吗
文/美食文化节日
武汉市是湖北省省会，位于长江中游，京广铁路线上，由汉口、武昌、汉阳三镇组成，汉阳居大江之西，汉水之南，汉口居汉水之北，武昌居大江之东，三镇成鼎足之势，汉阳龟山突起，与武昌蛇山隔江对峙，武汉长江大桥飞架南北，山光水色，气象万千。位于武汉市东郊的东湖，是市区内最大的湖泊，湖面33平方公里，风景区面积约87平方公里。武汉三镇不但风景优美，且风味小吃也令人神往。
武汉市1.三鲜豆皮
三鲜豆皮三鲜豆皮是武汉市的风味名食，此品已有40多年的历史。年，毛泽东同志品尝过三鲜豆皮之后，称赞此品“制作精巧，味道鲜美。”三鲜豆皮是以多种荤素原料精制而成，颇似北方的春卷。此品是以绿豆、大米所磨之浆制皮，用猪囱、糯米、叉烧肉、猪心、猪口条、鸡蛋、猪肚、冬菇、杏仁、玉兰片及葱、酱油、料酒、味精、食盐等调料制馅，待豆床在豆皮锅内翻个儿时，将馅料包入豆皮内，包好后，淋上猪油，烤熟后，切成小块，即可食用。做好的三鲜豆皮，皮薄色艳，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻，营养丰富，为佐餐下酒佳品。
2.武汉汤包
武汉汤包此点为武汉著名小吃。汤包，是有汤的小包子，包子中的汤，是用肉皮和原汤熬制成冻，然后绞碎入馅而成，故场汁较多，一端上桌来，香气朴鼻。吃汤包要把皮咬破，先吸汤，后吃馅，不然，若不留心，就会使汤汁四溅。汤包的造型也颐有特色，包子口花均勾，呈水纹形，包口形象鲫鱼嘴，肉馅微露。蒸熟的汤-包象灯笼，馅成球，汤浮馅。做得好的汤包，吹口气包子馅能在包中转动。它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜、花匀。吃时佐以细姜丝、酱醋碟，另有一番情趣。
3.热干面
热干面热干面是武汉市的著名风味小吃，已有50多年历史。相传热干面为一姓李的小贩于30年代在汉口所创制。当时李氏主要经营凉粉和汤面，一天他将未售完的面条煮了一下，*在案板上，不小心碰洒了装香油的油壶，闻到油香，他灵机一动，将面条和香油拌合均匀，晾凉。第二天，他将处理过的剩面烫热，拌上大头菜丝、鸡脚丝、蛰皮丝、芝麻酱等十多种佐料调味，谁知顾客非常欢迎。当顾客问他此面何名时，李氏答曰：“热干面”。自此以后，李氏便经营起热千面来，热干面渐渐在武汉出了名。现热千面已改用半机械化生产，但传统风味特色仍然不减当年。这种面，条细而长光滑油润，香浓爽口，味道鲜美，风味独特。
4.全料汤圆
quanliaotangyuan全料汤圆是武汉市著名的风味小吃，已有50多年的历史。全料汤圆是在全料大汤圆的基础上发展起来的，这种汤圆，色泽洁白，小巧玲珑，皮薄馅大，泡软滋糯，清香纯甜，深受顾客欢迎。每逢春节，全料小汤圆还是人们相互馈赠的礼品。
5.糊汤米粉
糊汤米粉糊汤米粉是武汉等地的著名风味小吃。其中以群胜鱼香糊汤米粉店所烹制者最为有名。该店原名田恒启粉店,素以悠久的历史、独特的风味而饮誉江城三镇。该店的米粉，系选用籼稻米磨浆、制粉，再加水搓坨煮焖、挤压煮制成型，然后用鲜活鲫鱼或鳝鱼熬成汤汁，再加水调入生米粉，制成糊汤，加入各种调料，装碗后，撒上葱花、胡椒，配油条等佐食，别有风味。做好的糊粉，色调素推，糊汤微稠，米扮洁白，细长有神，鱼香汁浓，滋味鲜美，营养丰富。
6.老谦记牛肉豆丝
老谦记牛肉豆丝牛肉豆丝，是武汉老谦记的著名风味小吃，饮誉武汉三镇。牛肉豆丝，选料严格，牛肉只用*牛的眉子瓦沟肉；豆丝则选青山*米粘和优质绿豆为原料。加工烹制很讲究，烹制只用香油，坚持论份下锅，现炒现卖。牛肉豆丝分干炒和软炒两种，其特点是肉酥滑嫩，丝绵滋软，肉有豆香，豆丝有肉味，营养丰富，味美可口。
7.谈炎记水饺
谈炎记水饺谈炎记水饺是武汉市的著名传统风味小吃，为谈氏所创制。谈炎记水饺之所以有名，主要在于选料严格，做工精细，这种水饺，汤鲜鲜嫩，鲜美可口。为了增加花色品种，该店的名师谈银山还在传统鲜肉水饺的基础上，增加了冬菇水後、广米水饺、虾仁水饺、三鲜水饺、鸡茸水饺等。此外，这里的小笼汤包、鲜肉大包和透味卤菜也很有特色。
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