干豆腐是东北特产，干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，今天分享一道干豆腐超好吃的做法，吃了就上瘾，比肉还好吃，做法特简单，又辣又香，非常入味，喜欢吃干豆腐和金针菇菜肴的不要错过，下面分享我这道菜肴的做法
材料：干豆腐3张、金针菇克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙做法：
把金针菇根部切掉，再撕成小朵，洗净
把干豆腐平均切成四块
拿一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇
把干豆腐将金针菇卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在干豆腐卷中间切开，一分为二
切一段粉条，将干豆腐接缝处穿起，别上，防止煮时干豆腐卷散开，用牙签穿也可以，煮好后拿下来就可以了
其余的干豆腐卷都依样卷好
锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香
加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
下入干豆腐卷煮制入味，煮制期间翻一次面
煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
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