它易消化易吸收，提高人体健康水平豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。豆腐皮不到能保护心脑血管而且还能补钙。那么豆腐皮怎么做才能保留它的营养功效呢好？
第一道
食材:瘦猪肉芹菜豆腐皮葱姜芡粉酱油料酒
做法:1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。
5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
第二道
食材:豆腐皮柿子椒红尖椒香菜食用油花椒干辣椒食盐白糖少许生抽味精
做法:1、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段，
2、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞，在凉开水中过一下
3、捞出、控干水分将豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
4、另取一个锅子，倒入少许食用油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
5、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
第三道
食材:金针菇西红柿豆皮葱姜蒜适量盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉适量
做法:1、西红柿去皮，切成小块。金针菇撕成小块，洗净备用。
2葱姜蒜切碎，放入热油锅中爆香，再加入西红柿翻炒出汁，也可加入适量的番茄酱翻炒。
3加入热水，开锅后加入金针菇
4、加入豆皮，再加入生抽、盐、鸡精、蚝油调味。
5出锅前，加入胡椒粉，盛出撒入葱花。