现代社会，因为大家平时不注意饮食的控制，导致体重超标的人群是越来越多，成为减肥大*的一员。减肥的时候，比较关键的一点就是保证每天的，摄入量不能发生超标的情况，不然可能会越吃越胖，所以人们每天常常是小心自己吃的食物，选择一些低脂、低热量作为餐桌的选择。
凉拌菜就是他们的选择之一，他们认为不用在油锅里面烹炒，减少了油脂，同时吃起来味道还不错，所以平时常常作为减肥食物来吃。
其实大家对于凉拌菜有一个误区，虽然看起来好像凉拌菜确实没有什么油脂，不过实际情况却让我们很担忧，这些食物里面的热量很高，可能只吃一口的话，大约就等于我们平时吃4碗饭的热量。虽然有一定的夸张，不过凉拌菜确实对我们的减肥会起到反作用。要记住这一点，凉拌菜并不等于低热量，食物中的热量主要还是取决于他们的食物种类，烹饪的方法只是占到一小部分。
我们可以简单地举一个例子，例如大家常常喜欢吃的凉拌素菜，例如瓜菜、叶菜等，这些蔬菜里面的热量往往是比较低，适当的食用并不会导致我们的营养超标，比如克的西红柿里面只有15卡路里的能量，看到这里你是不是会松一口气，不过先别忙着松气，要知道我们吃的凉拌菜里面，还有一些其他的食物，它们是热量的主要来源，假如平时吃多了，难免不会导致我们热量超标。
例如一些腐竹、豆皮等豆制品，克里面就含有多卡路里，而克的米饭里面的热量却仅仅才多卡路里，所以就像上面说的一样，一碗凉菜吃完或许就等于你吃了4碗米饭，这样下来怎么可能减肥成功呢？
其次凉拌菜里面往往为了味道鲜美，会加入许多的添加剂，例如糖、香油、盐、酱料等，这些吃多了对我们的血管健康不好，对于本来就需要控制自己的血脂、血糖的人来说更是一种疾病的“发物”。所以说我们在吃凉菜的时候，不仅要注意凉菜的种类，里面加了什么东西也是值得大家