夏天没胃口？大厨教你做一道开胃小菜，简单拌一拌，开胃又下饭
一到夏天就没精神，连那路边的树枝儿都“蔫头耷脑”的。这才6月份，北方这天气已经热得让人无法忍受了。出门一趟，就像去洗了个澡回来，全身湿透。就这天儿，别说做饭，连吃饭都没胃口。
对门邻居是酒店大厨，见面经常聊两句，一来二去的就熟悉了，经常教我几个做菜的妙招，你别说，大厨就是大厨，按照大厨给的方子做菜味道真的是不一般。昨天大厨教我一道开胃小菜，简单拌一拌，开胃又下饭，酸辣清爽非常好吃，最适合这个没有胃口的大热天了。
补钙别总想着喝牛奶，它的含钙量比牛奶还高，简单一拌，味道鲜美
邻居大厨说，这道小菜不仅简单好吃，更是一道补钙的好菜。这小菜的主料就是我们生活中常见的干豆皮，钙含量每百克mg，牛奶的钙含量是每百克mg，可以看出，豆腐皮的含钙量比牛奶还要高！豆腐皮是一种营养价值很高的食材，不仅钙含量非常丰富，蛋白质含量也是很高的，是需要补钙的老人和孩子的补钙好食材。这道菜做法简单，拌一拌味道就很鲜美，经常做给家人吃，提高身体免疫力，老人孩子少生病。有一点需要提示一下：如果家人不能吃辣，可以不放红油，味道也是极为鲜美的。补钙别总想着喝牛奶，它的含钙量比牛奶还高，简单一拌，味道鲜美。
食材：干豆皮80克，红油2大勺，青椒半个，绿色线椒1根，红尖椒1根，大蒜2瓣，盐1勺，生抽1小勺，香醋2勺，白糖小半勺、花椒油适量，香油适量，纯净水2勺
制作步骤：1、准备好所需要的食材。青椒有半个就够了，干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖，吃起来很方便，热水浸泡几分钟就好了。
2、我这是用锅烧了一点热水，没烧开，大概70度左右，把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的，浸泡之后变得非常软，但不会烂。
3、干豆皮捞出来，晾凉之后挤干水分，切成丝，粗细都行，看个人喜欢。
4、青椒清洗干净，切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错，但切丝更容易入味。
5、大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉，绿色线椒、红辣椒分别洗净，切成辣椒圈。
6、现在来调个碗汁，生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺，搅拌均匀，让白糖融化。
7、切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中，浇上刚才调好的料汁，搅拌均匀。
8、“红油豆皮”当然不能忘记放我们的红油，根据自家口味加入适量的红油，搅拌均匀就好了。红油很香，但不是很辣，我平时不太能吃辣，浇了3勺，吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来，先尝试着少放一点，不够再放，万一放多了，可是无法补救了。
9、夏天没胃口？大厨教你做一道开胃小菜，简单拌一拌，下酒又下饭。
10、补钙别总想着喝牛奶，它的含钙量比牛奶还高，简单一拌，味道鲜美。
这真是一道下饭又下酒的小菜，配饭、佐粥、下酒，都好吃。夏天没胃口，就来拌一上这么一盘，酸辣清爽、滋味儿十足，保证家人吃得开心。做法也很简单，拌一拌就好了，这道小菜不仅好吃还补钙，家有老人孩子的多吃些吧！毕竟身体健康才是最重要的。
鱼鱼再来啰嗦几句：过于幼小的孩子可能不能吃辣，但也不全是，我家孩子从小就爱吃辣，5岁时候比我还能吃。能吃辣自然没事，不能吃辣的要把红油换成橄榄油，或者不放也是很好吃的，味道一样好。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。我是松鼠鱼77，感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请