首先将豆腐皮卷几折，然后将其切成长条状，切完之后抓散。
然后我们用锅把水烧开，加入少许的食盐。把豆腐皮放入锅里焯水两分钟。这样可以除去豆腥味。时间到捞出，放入凉水中过一遍。
接着我们准备个小碗在碗内加入辣椒粉，还有芝麻和孜然粉，再加入适量的食盐和白糖。起锅倒油，把油烧热后淋入碗中，我们在搅拌均匀。
接着我们把大蒜拍碎，放入豆腐皮中。我们把香菜切成小段，放入豆腐皮碗中。
我们在刚刚做好的料汁里加一勺生抽，还有一勺香醋，搅匀。最后我们把料汁倒入豆腐皮中搅拌均匀。这样一道美味可口的凉拌豆腐皮就做好了。