小炒豆皮
豆皮营养丰富，价廉物美。配上西芹略为炒一下，一道简单的快手菜。
原料：豆腐皮、西芹、大蒜、盐、生抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、我们把豆皮焯水以后，放凉。备用。焯水的时间为一分钟。
第2步、西芹洗净切斜刀。焯水里面滴一滴菜籽油会使西芹的颜色更加鲜嫩。
第3步、腐皮切成小块儿。
第4步、锅里放少许的色拉油，放入大蒜炒香。
第5步、放入西芹，均匀翻炒。
第6步、放入豆腐皮，放入适量的盐，继续炒。
第7步、淋上生抽，翻炒均匀。
第8步、放点儿鸡精。
第9步、要想是豆腐皮口感柔和。我们放一点清水继续翻炒。
第10步、起锅，清淡的小炒做好了。
小贴士：
豆腐皮焯水的时间不宜过长。为了使口感更加柔和清新，加一点清水是必要的。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。