家里有孩子多吃此菜，发芽之后营养更高，补充蛋白质和维生素。今天要说的这个菜是*豆嘴，是*豆没发成豆芽之前的那个状态，*豆刚刚出芽，稍微长大一点，这时叫做豆嘴，既可以炒着吃也可以凉拌，口感不像*豆吃起来那么干硬，又比*豆芽吃起来有更浓郁的豆香味，而且这个时期的豆子营养会更高，含有丰富的蛋白质和维生素C，尤其是孩子们吃更有利于长身体。
*豆嘴一般卖豆腐的那里都有卖，如果家里有*豆的话，也可以自己来泡，现在天气热温度高，有个两三天的时间就能吃了，自己泡的*豆嘴更好吃。其实*豆的营养价值是非常高的，用*豆做的成品，包括豆腐、豆皮、豆腐干、豆芽、*豆嘴等的营养价值也都很高，隔三差五吃点豆制品还是很好的，补钙补充蛋白质还可以补充维生素。
今天我用*豆嘴炒的肉末粉条，咸香美味，特好吃，用勺子挖着吃，特别过瘾，嚼在嘴里一股浓郁的豆香味，还有粉条和肉末，都能多吃一碗米饭，做法也超级简单，几分钟就出锅，一起来看看具体做法。
食材：*豆嘴、猪肉、粉条、油、盐、蚝油、生抽、葱蒜
做法及步骤：
第一步：所有的食材准备好，*豆嘴我是买的现成的，不要买豆芽特别小的那种，那样的豆子吃起来口感会有点硬。
第二步：猪肉剁成肉末，不要切成肉粒，要和剁肉馅一样剁碎，大葱和蒜切好备用。
第三步：粉条先用水煮一下，煮软之后切成小段，最好买这种红薯粉条，口感好而且炒的时候也不易碎，不易粘锅，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样不会粘在一起。
第四步：锅里倒入油，放入葱蒜炝锅，然后倒入肉末煸炒一下，再倒入一勺生抽调色。
第五步：把*豆嘴和粉条一起倒进去，*豆嘴如果大家觉得有豆腥味，可以在炒之前过水焯一下就没事了，然后用锅铲翻炒一下。
第六步：倒入一勺蚝油提鲜。
第七步：倒入一勺盐调味，最好是低盐饮食，不要吃得太咸。
最后翻炒一会，待*豆嘴炒熟，粉条也熟透便可以关火出锅了，一盘非常好吃的肉末粉条炒豆嘴就好了，经常吃点豆制品还是不错的，补充蛋白质提高抵抗力，尤其是正在长身体的孩子们，更要多吃一点了。
小贴士：
*豆嘴自己在家也能泡，把*豆清洗干净，泡在水里，等有豆芽萌出的时候，把水倒掉，盖上一个湿布，记得勤喷点水，现在这个温度，两天就能吃了，中间也要用水淘洗一下，天气热容易酸掉。
我是花凝雨嫣，今天的肉末粉条炒豆嘴的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和