腐竹经过选豆→清洗→*豆脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→烘干→回潮→包装等多道工序。把腐竹送到空气能热泵烘干设备房，顺序排列起来。烘干房温度设置为65～60℃，加强排湿，待腐竹表面呈*白色、明亮透光即烘干完成。
空气热泵腐竹烘干机环保卫生，满足食品干燥要求。它可以自动控制温度和湿度，无需专门的防护罩，运行效率高，能耗低，目前已在市场上得到广泛应用。空气热泵能量利用效率高。热泵比直接供能具有更高效的制热能力。在热泵烘干系统中，热能除了来自压缩机的电能外，也来自蒸发器吸收的干燥废气中所含的热能。研究人员发现，与蒸汽干燥相比，节能率仍可达到40%-70%左右。
烘干工艺步骤把我们的腐竹均匀地挂起来，然后推进我们的一个烘干房内部，这时候我们就可以进行烘干了，我们的腐竹烘干是要分步骤来进行烘干的。1、预热烘干的阶段：这个阶段主要是为了让我们的腐竹适应烤房内部的一个温度。2、烘干阶段：这个阶段烘干的温度可以控制在我们的55℃左右。3、排湿阶段：这个阶段烘干的时候我们把温度调到65℃。4、恒温烘干的阶段：这个阶段烘干的温度可以降到我们的一个60℃，这个阶段烘干的目的温度控制在我们的50%以下。5、介绍烘干阶段：这个阶段烘干的时候温度可以调到我们的30~40℃左右，但是是要逐渐地降温，烘干5个小时之后即可烘干完成