今天小编要分享的美食，是一道家喻户晓的美食，也可以说是我们中华美食的代表之一，那就是美味的——京酱肉丝，这京酱肉丝酱香味十足，吃起来十分的带劲，不管是搭配馒头还是搭配大米饭，都十分的好吃，这京酱肉丝看上去是挺简单的一道菜，但是很多小伙伴都反映不能将这道菜做好，所以做这道菜还是要讲究一定的技巧的，今天小编就教你京酱肉丝这样做，好吃又地道，喜欢记得收藏哦！
我们还是先将这道美食所需要的食材准备好，这道美食所需要的食材有：猪肉、豆腐皮、大葱、甜面酱，准备的调料有：盐、味精、鸡精、白糖、番茄酱、料酒、淀粉和食用油，将这些食材都准备好以后，我们就开始做这道美食，其实京酱肉丝搭配春饼最好吃了，但是小编也是懒得烙饼了，就准备了一些薄豆腐皮，我们将薄豆皮用开水烫一下，然后切成大小一样的四方片备用即可。
准备好猪肉，小编用的猪肉是里脊肉，里脊肉十分鲜嫩，用来做京酱肉丝刚刚好，我们将买来的里脊肉清洗干净，然后擦干上面的水分，放到冰箱里冷藏一会，等里脊肉定型了以后比较容易切丝，我们可以先将里脊肉切片，之后改刀切成粗细一样的丝状，然后将切好的里脊肉放到一个容器了，里面放料酒、蛋清、淀粉和食用油进去，用手抓匀，为了让做出来的京酱肉丝更入味一点，我们将肉丝腌制一会，腌制的时间在半个小时左右。
在腌制肉丝的时间里，我们将配菜准备好，准备好大葱，去皮以后将大葱的叶子也去掉，留葱白的部分，然后用刀且成丝状备用，准备好一个小碗，里面放两勺番茄酱、两勺甜面酱、适量蚝油和一点香油，放一点清水进去，搅拌均匀做成酱汁备用。将这些都准备好以后，肉丝基本上也腌制好了，这样可以充分的利用时间，一点也不浪费，腌制好肉丝以后准备好一个不粘锅。
将不粘锅里面放适量的食用油，将油烧热以后将腌制好的肉丝放进去煸炒，要用大火将肉丝炒到变成白色为止，捞出来备用，然后在锅里再次放油，等油再次烧热，将刚刚调好的酱汁倒进去翻炒，翻炒到酱汁变得浓稠以后将炒好的肉丝放进去，翻炒均匀就可以出锅了，吃的时候搭配葱丝用豆皮包起来，味道真的好极了！