“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”炎炎夏日，你那里的气温已经超过40℃了吗？高温来袭，天气热就必须安排一些，各种各样的清爽小菜，就算是在没有胃口的朋友见了这几道菜我估计都是要忍不住流口水的。今天就跟大家分享6道夏日餐桌必备的凉拌小菜，做法简单省事，还开胃解腻，特别适合这个夏天，赶快收藏好，一起来看看吧。
红油豆皮
所需食材：豆皮，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，生抽，醋，白糖，麻油，油泼辣子
美味做法
1豆皮洗净焯水，焯熟捞出控干水分放入碗中。
2加胡萝卜丝，香菜，盐，鸡精，生抽，醋，白糖，麻油，油泼辣子各一勺，拌匀即可，清清爽爽的夏季小菜。
凉拌银耳
所需食材：*瓜，银耳，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，醋，香菜，油泼辣子
美味做法
1*瓜洗净切成小块备用，放入碗中，银耳泡发，洗净，下锅焯水，焯熟捞出控干水分，撕成小朵，放入碗中。
2加蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子各一勺，醋三勺，香菜，搅拌均匀，即可，清爽脆口，开胃解腻的家常小菜
清爽苦菊
所需食材：苦菊，盐，蒜末，鸡精，白糖，生抽，醋，香油，油泼辣子
美味做法
1苦菊放入水中，加盐，浸泡，泡出杂质，洗净捞出，控干水分放入碗中。
2加蒜末，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，香油，油泼辣子各一勺，拌匀即可，夏季必备清爽小菜。
无骨柠檬鸡爪
所需食材：鸡爪，蒜，小米辣，香菜，柠檬片，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，醋，油泼辣子
美味做法
1鸡爪去甲洗净下锅加料酒焯水，焯熟捞出放入冰水中冷却，去骨，放入碗中备用。
2加蒜末，小米辣，香菜，柠檬片，盐，鸡精，生抽，白糖，香油各一勺，醋三勺，油泼辣子三勺，拌匀即可，放入冰箱冷藏后风味更佳，夏日必备家常小菜。
今天跟大家分享的这款四川红油辣椒油，油泼辣子，可以调制拌各种凉拌菜，拌面，拌粉，夹馍，蘸料，等等，传统工艺，香味醇厚，辣中带柔，辣而不燥，特别适合这个季节，拌各种各样的凉拌菜。
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所需食材：魔芋丝，蒜，香菜，青红小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油，麻油，油泼辣子
美味做法
1魔芋丝焯水烫熟捞出过一遍凉水，控干水分放入碗中。
2加蒜末，香菜，青红小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油，麻油，油泼辣子各一勺，拌匀即可，开胃解腻，爽口的家常小菜。
凉拌折耳根
所需食材：折耳根，盐，蒜末，香菜，鸡精，生抽，白糖，醋，油泼辣子
美味做法
1折耳根去掉小须切成小段，用盐水洗净，控干水分放入碗中备用。
2加蒜末，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，醋，油泼辣子各一勺，拌匀即可。夏季必备清爽小菜。
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