有爱的早餐，是家的幸福，这个冬天每天都有早餐吃的人，一定是最幸福的。
最近天气比较冷，早晨都喜欢煮一些地瓜粥来当早餐，但是没有主食也不耐饿，还没到中午肚子就咕咕叫了，所以早餐也要吃点实在的东西。老话说得好：“要想身体好，菌菇是个宝。要想身体棒，多吃菌子少吃肉。”菌菇在冬天非常常见，有提高免疫力的作用，所以在冬季要多做菌汤或者是其它菌菇类食物。
今天跟大家分享一款菌菇素鸡卷的做法，就用咱们常见的香菇、金针菇和蟹味菇，再搭配豆皮做出鸡腿味的早餐。做法简单又好吃，当早餐非常合适。具体做法如下，请参考。
冬季早餐——菌菇素鸡卷，鲜香可口，营养丰富，多吃不胖身体棒
：香菇、金针菇、蟹味菇、豆皮
：五花肉、生抽、蚝油、鸡精、食盐
——开始制作——
第一步：将买回来比较干的油豆皮用清水浸泡一遍，泡软就可以了。注意，时间不可太长，容易泡烂了。
第二步：准备菌菇，将蟹味菇、金针菇、香菇根部不好的部位切掉，然后再将香菇切薄片备用。
第三步：准备好的菌菇都放入清水中冲洗一遍，不要过分搓揉哟。
第四步：将五花肉剁成肉末，越细越好。
第五步：将清洗过的菌菇放入锅中水开后焯水分1分30秒，然后捞出控干水分备用。
第六步：将泡好的油豆皮切成手掌大小的方片状备用。
第七步：锅中加入少许食用油，然后下入肉末煸炒至变色，然后下入焯过水的菌菇继续翻炒，加入适量的生抽、蚝油、鸡精和食盐调味。
第八步：翻炒入味之后盛出装盘备用。
第九步：将炒好的肉末菌菇放在切好的油豆皮上，然后卷起来，全部卷好备用。
第十步：锅中刷入少许食用油，烧热后转中小火，放入卷好的菌菇卷，煎至两面金*即可盛出食用。
阁主小贴士——技术总结
第一：油豆皮内部搭配的蔬菜根据自己的喜好而定，最好不要带有汤汁的，因为容易漏汤，不好煎。
第二：早晨起来一般都是空腹，空腹吃早餐不适合吃太油腻和太辛辣的，所以在做早餐的时候适当清淡一些。
第三：冬季早晨可以经常熬一些地瓜粥来喝，不仅暖胃，而且地瓜中富含的膳食纤维，能够调理肠胃，提高食欲。
我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就