本文转自百家号作者天下美食宝典推荐语：东北的炖菜确实很出名
小编要是没记错的话，前段时间刚跟大家分享了一些东北的美食，当然，只是纯粹的跟大家分享了一下，没有告诉大家具体的制作步骤，当时跟大家分享的菜里面就有一道叫做杀猪菜的东西，当时说的时候小编就觉得非常的美味，但因为小编没有东北的朋友，所以只能将它改进了一下，也不算是改进，他其实就是小编家乡这里的烩菜而已，所以经过小编的研究今天给大家带来这道东北大烩菜，其实他和杀猪菜的味道应该是相同的，但是比杀猪菜更加的好吃，就允许小编我先自恋一下，哈哈。
因为烩肯定里面菜比较多，所以我们需要准备的材料也就挺多的，首先就是最基本的白菜一个，还有红薯粉条一把，然后就需要再准备的是豆腐一块，还有新鲜的海带一张，以及豆皮一张，猪肉一块，还有豆角一些，当然配料就需要生姜一个，还有大葱，八角，食用盐，酱油，还有五香粉以及鸡精。
然后要做的就是处理食材了，将刚才准备的生姜洗干净切成姜丝，还有大葱切成葱段都进行备用，白菜洗干净以后切成小编图片上的那种，因为我们一般买的都是干粉条，所以要将它提前用温水泡软，然后再将准备的豆角洗干净之后，切成长段，还有豆皮，海带都切成片，豆腐切成块状，接着在将买回来的猪肉洗干净之后切成片状，等到将这些材料都准备好，以后找一个干净的锅里面放一些食用油，等到油大概八成熟的时候将前面准备好的姜丝葱段还有八角放进去进行爆炒，等到明显可以闻到这些料的香味的时候再将刚才切好的肉片放进去。
等到肉看起来发白的时候就可以将里面的油全部倒掉了，倒掉之后放一些酱油在锅里以后继续将这些东西进行翻炒，这时候就可以加入刚才准备好的白菜了，适当的可以再放一些酱油，目的是为了使颜色更加的好看，然后再加入刚才准备好的粉条豆皮海带豆腐还有豆角，放进去之后就可以在锅中加入清水了，加水的量只要可以盖住刚才加进去的所有食材就可以。
然后就可以开火进行炖置了，过几分钟可以进行翻炒一下，然后等到十分钟左右的时候就可以加入食用盐以及五香粉和鸡精了，在继续搅拌均匀之后十分钟以后可以试着尝一下肉片，如果感觉肉片已经熟了，那证明这道烩菜已经做好了！小编觉得这道东北“大烩菜”就要这样做才香！每次小编都做一大锅，肉香菜香，吃的汤汁都不剩！大家快点动手试试吧！
原文标题：东北“大烩菜”这样做才香！每次一大锅，肉香菜香，汤汁都不剩发布日期：-09-:21:02原文作者：天下美食宝典