秉持着不浪费粮食的宗旨，爽儿目前在对着一堆食材发愁。事情的起因是这样的，昨天家里来了客人，老公买了北京烤鸭回家招待客人，爽儿负责配菜，千张，青椒，胡萝卜，买得太多了，昨天吃完了烤鸭，这些配菜留了好多，爽儿正在想怎么做才能把这些配菜做成一道美味的菜呢，正忧愁着呢，老公走过看了一眼说，可以直接一起炒呀，没有什么不是炒菜不能解决的。这一句马上点醒了爽儿，那今天就做一道简单的家常菜，炒千张吧。
千张很多朋友应该不陌生了，它不但是下火锅的好食材，更是很多凉拌菜的优选，因为豆制品的香气能够衬托肉香更加浓郁，千张富含的高蛋白质更是摄取营养的好渠道之一，它还可以缓解油腻呢，所以北京烤鸭卷经常用千张作为配菜。补充蛋白质的同时也不能忘记摄入维生素呀，胡萝卜和青椒乍一看并不合适，但是在营养上却是相辅相成，在调节口味的同时，还能够摄入优质的维生素，如果是平时喜欢吃素，不爱吃肉类的朋友，想要摄取蛋白质，那千张是很不错的选择哦。
这道炒菜相比一般的炒菜没有太多的技术困难，如果你是第一天尝试做菜，或者刚学会做菜，这道简单易上手的菜会非常适合你。烹饪的一大魅力就是，无论是大厨还是新手，总能够找到适合自己的菜品，菜肴千变万化，有难度很大的，也有简单易学的，无论是谁来到烹饪的世界，都能享受烹饪的快乐，这就是做菜的魅力。今天这道菜也是教大家如何在不浪费的情况下处理多余的食材，毕竟过日子，过生活，不能铺张浪费呀。
制作炒千张的前期准备食材：千张，胡萝卜，青椒。
制作炒千张所要准备的辅料：食盐，生抽。
制作炒千张的步骤是：
第一步：我们先来处理一下食材，将胡萝卜用清水冲洗干净表皮之后，用刨刀将表面的皮刮除，这样做在炒制的时候，胡萝卜的甜味会炒出来，比没有刮皮的更脆更好吃。
将胡萝卜切成丝状，爽儿比较懒就用了刨丝神器，刨出来的胡萝卜丝粗细均匀，也很好看。千张对折几下后，用菜刀简单切成丝状，切的时候注意要小心手，千张的粗细也跟胡萝卜差不多就行，炒出来会比较均匀好看，青椒挖出籽后，也向上述一样操作。我们事前的准备工作就做好了。
东北特产干豆腐葫芦岛虹螺岘锦州干豆腐皮手工豆皮千张克包邮淘宝月销量￥9.8￥43.9购买已下架第二步、起锅热油，往油锅里倒入适量的食用油，把油温调到中火之后，将胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒，胡萝卜相对来说会比较容易熟，当胡萝卜颜色变深，并且比较软之后，胡萝卜就有八成熟了。
第三步、把青椒丝倒入锅中，保持中火，将青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，大概翻炒2分钟后，青椒会变软，并且炒出部分水分，用菜铲轻轻按压青椒，可以感觉到青椒变软，锅中也传来了青椒的香味。
第四步、当锅中青椒炒到8成熟之后，就可以把千张也倒进锅里进行翻炒了。用菜铲将锅里的食材翻炒均匀之后，千张会把锅底的油脂吸收并且散发出豆制品的香味。
第五步、当锅中的食材炒完全熟之后，就可以进行最后的调味了，往锅里加入适量的生抽和食盐给千张调味上色，少量的咸味可以把胡萝卜的甜给激发出来，也能减少千张的豆腥味，将调味搅拌均匀后。这道快手的家常菜炒千张就完成了。
自从烹饪之后，爽儿更加珍惜每一个食材的来之不易，所以能做到物尽其用都会尽量不浪费，大概这就是因为这样而越来越珍惜食物，越来越感恩大自然的馈赠。珍惜粮食，从你我做起。
饭后唠唠叨叨：
炒制豆制品爽儿建议在调味上要从简不从重，简单的调味可以把豆制品的香味给激发出来，过重了就适得其反，调味时候要斟酌用量哦。