千张和它是绝配，烫一烫、卷一卷营养翻倍，秋季常吃补钙又养颜！
千张又被称为“豆皮”，含有丰富的蛋白质，还含有人体所必备的8种氨基酸。千张的营养价值非常高，其含有的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，具有保护心脑血管的功效。千张还具有非常好的补钙效果，像秋天很多老人会患上骨质疏松，这个时候可以多吃些千张，可以有效预防。孩子经常吃还能提高免疫力。
今天要教大家做的是千张养生卷，打破千张的传统做法。用素雅清淡的千张作为外皮，紧紧的包裹住五颜六色的健康食材，再以韭菜缠绕季结，外形像极了古代的疏通，不仅造型压制，味道非常棒，养眼又养颜，做法就是这么简单。
千张养生卷
1、将千张洗干净，然后切成边长胃10厘米左右的方块，再清洗一遍；韭菜清理干净
2、将千张放入加了盐的沸水种，烫煮2分钟后捞出来，出锅前可以将韭菜放入，烫软就可以了。沥干水分备用。
3、金针菇切掉根部，用手撕成条，用清水冲洗干净，码放整齐放入滤网中，连同滤网一起放入煮过千张的开水中，水开了之后再煮2分钟捞出来，注意尽量保持整齐的摆放顺序。
4、胡萝卜洗干净，切成细丝；绿菜椒洗干净去蒂去籽，切成细丝。
5、取一张千张，将金针菇、胡萝卜、青椒丝整齐摆放在千张上，卷起后以韭菜于中心位置缠绕固定并打结，切去两端，使露出的侧面整齐美观。
6、去一个小碗将甜面酱和*酱混合制成酱汁，蘸取食用。