古代科技还没有如今这般发达时，我们的祖先发现了豌豆荚看起来十分像人的眼睛。他们随之认为食用豌豆荚对眼睛有益，甚至运用它来治疗一些眼睛疾病。
到了现代，人们开始重新认识到豌豆的价值。不仅仅是餐桌上的美味，豌豆还是一种很有营养价值的食物。它富含胡萝卜素、叶*素等营养成分，吃了以后能够转化成维生素A，对保护眼睛有很大的好处，尤其对于经常使用电子产品，眼部疲劳的人非常适合使用。
小小豌豆不仅是菜也是主食，它含有丰富的维生素B1和B2，其中维生素B1的含量超过大豆18倍，维生素B2更是大豆的2.5倍之多。而且豌豆还有“纤维素之王”的美称，其可溶性膳食纤维含量达到3%，比土豆的纤维素含量更高，质量更优。常吃豌豆还能润肠通便，增加饱腹感，低脂肪更是让人放心。
今天跟大家分享的是青豌豆，有着甜美的味道和细腻的口感，无论是水煮豌豆荚还是加入其他菜品中，都能让你尝到豌豆清爽和美味。而今天要给大家介绍的做法大家一定没有见过，使用青豌豆、糯米以及胡萝卜，做出一个美味的豆皮卷，口感咸香开胃，吃一口就很过瘾，伴随着青豌豆的细腻口感，让你的味蕾丝滑甜美，比吃肉都过瘾。
推荐食谱：
准备食材：菠菜、鸡蛋、豆皮、胡萝卜
制作步骤：
1.买回来的菠菜去掉根部，放在大碗中，加入多一点清水，把菠菜一根一根清洗干净，控干水分放在案板上切成两公分长段，把菠菜全部切好后放在漏筐里备用。
2.一段胡萝卜切成薄片，再切成细丝，切好放在碗中。
3.准备一口锅，把锅里面水烧开，加入少许食用油，下入胡萝卜丝，煮的时间不要太长，十秒控水捞出放在大碗中备，把切好的菠菜放在锅中焯下水，煮十秒把菠菜捞出来，和胡萝卜放在一起。
4.空碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，把蛋*和蛋白融合在一起。
5.把鸡蛋液倒在胡萝卜和鸡蛋里，再加入一勺食盐，一勺鸡精，少许的白糖，一勺胡椒粉，一勺生抽，再加入切好的葱花，加入一勺普通面粉，一勺玉米淀粉，用筷子翻拌均匀，充分搅拌均匀。
6.两块豆皮放在碗中，加入少许食盐，再加入多一点温水浸泡十分钟备用。
7.大蒜剁成蒜末放在碗中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面，倒入滚烫热油激发出香味，加入食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，蚝油，用勺子搅拌均匀。
8.豆皮浸泡的差不多了，清洗一下控干水分铺在案板上，再把菠菜糊放在豆皮上面，用筷子按压一下，四周留余地从一头卷起来，全部卷好后放在蒸锅里面。
9.盖上盖子，蒸的时间也不要太长，蒸至八分钟，关掉焖十分钟左右。
10.时间差不多打开锅盖，取出来放在案板上，把菠菜卷切成小段，全部切好后摆在盘中，放上调好的蘸料，美味又营养的菠菜卷就这样完成了。
推荐食谱：
准备食材：豌豆、辣椒、生姜、八角
制作步骤：
1.买回来的豌豆用剪刀把豌豆尖剪去不要，不要剪得太多容易开口，多清洗几遍在盆中浸泡10分钟控水捞出。
2.准备食材，盘中放入两个葱结、三片生姜、三颗八角、两片桂皮、两片香叶、三个干红椒、一小把花椒。
3.锅中烧水水开放入调料，盖上盖子大火煮上三至五分钟，把料汁煮出味来。
4.时间到放入洗好的豌豆，不要盖盖防止豌豆发*，中间用筷子搅拌一下，使豌豆受热均匀，放入一勺食盐小火煮制十分钟。
5.时间到关火盖上盖子在锅中浸泡2个小时，使豌豆更加入味，浸泡好后捞出就可以开吃了，简单易做非常入味好吃。
总结：
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