小炒肉
食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精
做法：
1.五花肉洗净，放水中煮熟，捞出切薄片备用
2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎
3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油变透明
4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒
5.放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅
酸甜虾仁蛋
食材：虾仁、土鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋
做法：
1.先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起
2.锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出
3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：1
4.再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅
5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可
孔雀开屏鱼
食材：武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐
做法：
1.武昌鱼清洗干净，把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用
2.将鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟
3.葱切段，姜切片，小红椒和青椒切碎做装饰
4.在盘子底部铺上葱姜，将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好
5.鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒6.开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟
7.鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒
8.锅中烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可
土豆烧茄子
食材：茄子2个、土豆1个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量
做法：
1.先将茄子成段，用盐水泡一会儿，免得变色
2.将土豆去皮后切片，胡萝卜也切片，葱姜蒜洗净切碎
3.锅中放少许油，放入葱，姜，蒜爆香
4.依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒至八成熟
5.再放入适量老抽，酱油，鸡精，盐炒匀
6.最后用水加淀粉调汁勾芡即可出锅
4、豆皮炒青菜
食材：油豆皮半张、小油菜g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml
做法：
1.将油豆皮洗净后切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒
2.油豆皮变色、变软后即可捞出
3.将小油菜清洗干净，切成小段备用
4.中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻
5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀
6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅
鱿鱼烧五花肉
食材：五花肉g、鱿鱼1尾、葱3根、辣椒、姜片、八角2颗、红葱头5瓣、乌醋1大匙、酱油3大匙、胡椒粉1匙、米酒1杯、冰糖0.5大匙
做法：
1.将五花肉清洗后用餐巾纸去除多余水份，青葱捆成束状，红葱头切块
2.干鱿鱼先用盐水浸泡1小时以上，去除干鱿鱼的外膜,再切成块状
3.锅子加热后,将五花肉下锅煸至猪油释出,煎成焦香状
4.煎成焦香的五花肉先起锅，利用原锅里的猪油爆香红葱头
5.加入姜片及干鱿鱼一起拌炒出香气，加入五花肉及辣椒翻炒
6.倒入酱油及冰糖做拌炒至上色,加入米酒,煮至酒精挥发
7.放入青葱,加入乌醋及八角和适量的水
8.煮滚后盖上锅盖,转小火慢炖约50-60分钟
9.起锅前撒上黑胡椒粉即可
辣椒炒鱿鱼圈
食材：新鲜鱿鱼1条、九层塔1大把、蒜末1大匙、辣椒丁适量、酱油1茶匙、米酒1大匙、烤肉酱1茶匙、白醋适量
做法：
1.将新鲜鱿鱼去骨去膜洗净后切成圈状
2.热锅放油将蒜、辣椒末爆香，下鱿鱼圈，翻炒几下
3.将米酒呛锅后再下其他调味料，快炒几下
4.起锅前丢进大把九层塔，翻几次即可出锅