“一年之计在于春”，补钙的最佳时机也是春天，春天补钙更有利于身体吸收钙质。虽然春天适当晒太阳也能补充天然钙，不过仅仅靠阳光补钙还是远远不够。老人和孩子对钙的需求量是很大的，少年和儿童每天最少要补充毫克到毫克左右的钙，老人每天需要毫克的钙，孕妇和哺乳妇女需要钙含量会更多。所以天然光照钙含量是不够身体需求的，我们还得从食物中去获取大量的钙质，来补充身体对钙的需要。
说到补钙，估计很多人都会通过吃钙片达到补钙需要，比如孕妇和哺乳期妇女单单靠食物获取钙含量，达不到钙含量需求标准，所以需要吃钙片。但是一般不建议儿童吃太多钙片，毕竟碳酸钙也是药物，总归没有食物补钙更安全。食物补钙是最天然的补钙方式，而且补钙的食物特别丰富，可选择性广。除了牛奶、钙片这些，我们还可以做补钙菜给孩子吃，也是很不错的补钙手段。
豆皮就是特别好的补钙菜，它被人们称为“第三营养素”，含钙量是牛奶的2倍，和豆腐的钙含量等同，还比豆腐好吃。今天推荐这道补钙菜，豆皮不用凉拌，和半个杏鲍菇进锅一炒，柔嫩爽滑，金*油亮，特别爽口下饭。这道菜让孩子爱上吃饭，身体也不会缺钙，骨骼发育得特别好，个子蹭蹭长。
食材：一整块干豆皮，半个杏鲍菇，3棵香葱，一个蒜头。
做法：
1、一整块豆腐皮放在盆中，盆中加40度的温水，浸泡5分钟，泡软。把豆皮从中间那条缝对切成2半，再切成2厘米的长条。泡发的干豆皮没有韧性，需要温柔对待，拿取细心，不然容易碎。
2、杏鲍菇半个，洗净，先切成长片，再把片切成条状。杏鲍菇钙含量虽然不多，但蛋白质和铁质丰富，和豆皮一起吃，钙铁和蛋白质一起补，孩子在长个的过程中，身体免疫力好，也就不爱生病了。
3、香葱切成中长段，蒜头切成片。香葱炒这个菜比大蒜叶炒的更清爽鲜香，而且我做这道菜不用辣椒，就是为了保证豆皮原滋原味，而且口味清淡。
4、锅里倒适量油，开小火，下蒜炒炒。杏鲍菇比较难熟透，先下杏鲍菇炒3分钟。
5、杏鲍菇炒至变软，颜色油亮，放小葱炒出香味。
6、最后把切好的豆皮条放进锅中翻炒几下，放适量盐，半勺味极鲜，1/4勺胡椒粉提味，翻炒均匀，即可出锅。
豆皮是一种比较实惠的补钙佳品，是菜也是补钙良药。它不仅是我们眼中的蛋白质代表，补钙也别忘记选它。凉拌豆皮不适合孩子大量吃，而且孩子可能不喜欢吃凉拌的豆皮，这样简单炒炒，孩子会爱上吃饭，补钙变得更轻松。
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