麻辣豆皮
新拜师学习的麻辣豆皮，味道棒棒哒！可以随自己口味调整辣椒、花椒的比例。
原料：豆腐皮、卤粉、孜然、花椒、桂皮、干辣椒、芝麻油、植物油、盐、白糖、芝麻、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、麻辣香。
第2步、食材准备好。
第3步、豆腐皮切大小均匀的块。
第4步、卤粉、八角、孜然、花椒、桂皮、白糖、盐加入清水煮30分钟。
第5步、清水放豆腐煮滚5分钟，煮至水微*，捞出来，这样可以去除豆腐皮的腥味。
第6步、煮好的卤水。
第7步、放入绰水的豆腐皮加入老抽。
第8步、大火煮10分钟，关火浸泡2个小时。
第9步、沥干水分。
第10步、锅里放植物油放入豆腐皮大火炸。
第11步、翻动，不粘连。
第12步、炸至豆腐皮表面起泡、变色。
第13步、锅里加适量卤水放入炸好的豆腐皮，加入孜然粉。
第14步、红油辣椒、盐、味精、芝麻油。
第15步、出锅放入白芝麻。
第16步、趁热吃口感软。
第17步、冷却后有嚼劲。
第18步、剩下的卤水卤了鸭翅。
小贴士：
1.煮制的时间不能太久，要豆腐皮不软烂。2.豆腐皮浸泡在卤水里是为了充分入味。3.因为没有放防腐剂所以必须保存好，不可放置太长时间。
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