凉拌豆皮
By陆妞儿
原料：干豆皮、香菜、葱、蒜头、小米辣、白芝麻、花生油、生抽、辣椒面、盐、鸡精、白糖、香醋、香油。
做法步骤：
第1步、吃火锅剩下的干豆皮。
第2步、干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡。
第3步、准备食材。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。
第4步、锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。
第5步、豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。
第6步、碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。
第7步、加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。
第8步、凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。
第9步、拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。
第10步、多搅拌一会，拌均匀。
第11步、成品。凉拌豆皮就做好了，非常香，可以吃好几盘。
来自美食天下陆妞儿的作品。
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