一天之中，早晨这顿饭是最重要的，因为它可以帮助我们开始一天的代谢，帮助我们的身体从夜晚的休眠中醒来。在国内大街小巷四处都遍布着早餐店，从公交站到地铁，甚至快速公交旁都有大小早餐商铺，还有一些推车上也在出售早餐。国内的早餐种类丰富，花样繁多，从面食点心到各种乳制品和豆浆一应俱全，甚至在有些城市还有喝早茶的习惯，早餐一吃就是几个小时。这些早餐店铺极大的满足了都是上班族的需求，在上班路上也可以吃点东西补充营养，帮助你撑过一上午的高度精神紧张的工作。经常去日本的朋友们都会发现在当地街道上很少有早餐店，大部分都是各种正式的餐馆。日本人没有吃早餐的习惯吗？
实际上正好相反。日本人不仅吃早餐，而且他们的早餐种类还非常丰富。经常在早餐的时间吃四到五种小菜。日本人吃的菜，口味比较清淡，但种类很丰富，这点大家平时在日本的餐厅也能够感受到。有的朋友可能要问，既然日本早餐很好吃，为什么在街上看不到早餐店呢？但其实是因为日本的土地租金非常昂贵，在发达城市早餐店是无法负担店铺租赁费用的。以及日本不像国内可以在城管不注意的时候占道经营。日本街道管理都非常严格，街道上很整洁。因此是不可能在路边摆摊的。
其次就是因为大部分日本家庭都习惯在家吃早饭。很多女性在婚后成为了全职主妇，每天早上起来的第一个功课就是为家人准备早餐。并且大部分日本女性都很优秀，精于烹饪各种美味的料理。并且日本很多女性都对整理家务，准备饭菜非常精通。很多读高中的日本学生，每天也需要带便当的学校里学校是没有食堂的，只有便利店可以买些面包或者炒面。所以一般在吃早餐的时候，也会顺便把午饭准备好。
日本当地遍布着大小数家便利店，便利店会出售各种饭团、速冻食品以及饮料和点心等等，很多人都会选择在便利店里吃早饭，比较方便快捷，也不用等待，用微波炉热一下就可以吃。
日本人在饮食健康上面的追求也是比较多的，像国内偏油腻的豆皮热干面等，日本人都吃不惯。日本人的饮食结构决定了他们早餐的习惯，通常都是味增汤配一碗米饭，再吃一些煎鱼和渍菜。并且日本人的食量大部分都偏小。不过具体吃些什么还是要看个人习惯，有些年轻人也热衷于高热量和盐分多的食品。